El clafoutis: es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso.
Es un postre de lo más sencillo, en esta ocasión sustituímos las cerezas por fresas (ya que estamos en temporada). Se puede preparar una tarta grande o como ahora en moldes individuales.
Otras recetas de interés: Tartaleta de ciruelas , Tarta de crema de limón , Flan de manzana , Caprichitos de avena y fresas , Galletas de fruta , Bizcocho de almendras y arándanos .
Ingredientes: (Dependiendo del tamaño de los moldes 6 unidades).
1/2 kg de fresas.
75 gr de azúcar.
75 gr de harina.
25 gr de mantequilla.
180 ml de leche.
100 ml de nata (crema de leche) líquida.
3 huevos talla L.
Azúcar glas, alguna fresa y hojas de menta para decorar. Opcional.
Preparación:
Lavamos las fresas (dejamos alguna para decorar), retiramos el pedúnculo verde y las cortamos en cuartos, reservamos.Cubrimos los moldes con papel de hornear humedecido, los colocamos en la bandeja de horno y colocamos 2 fresas (8 mitades) en cada uno. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180-190ºC, calor arriba y abajo.
En un bol amplio ponemos la harina, la mantequilla fundida, el azúcar, los huevos, la nata (crema de leche) y parte de la leche. Mezclamos todo bien con una varilla manual, añadimos el resto de la leche, incorporamos bien y repartimos la crema en los moldes, sobre las fresas.
Desmoldamos servimos uno en cada plato, espolvoreamos con azúcar glas, decoramos con las fresas, la menta y…
¡VAYA ÉXITO DE POSTRE!
Consejo: Se pueden hacer con antelación, tapamos con film transparente una vez fríos y conservamos en la nevera. Dejamos la decoración para justo antes de servir. Al hornear parece que se salen del molde, pero al sacarlos del horno y enfriar se bajan. Se pueden hacer con otras frutas… albaricoque, melocotón, arándano, frambuesa, piña…
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