Yo antes tampoco sabía qué era el Cobbler de cereza, por eso busqué información en internet, pero al final no tengo claro cuál es el origen de esta receta. Mucha gente dice que este curioso pastel es un postre americano, mientras que otros dicen que viene de Inglaterra, incluso alguien decía que era francés. Después de perder todo ese tiempo buscando su origen, me pareció mucho más interesante saber cómo se hace este Cobbler de cereza, porque yo lo único que sé es que llevo desde enero esperando para poder hacer este postre y ya tenía una ansia real para disfrutar las cerezas a tope. Aunque durante el invierno estaba muy feliz haciendo los riquísimos Crumble de manzana, que es un postre muy parecido, mi mente ya estaba visualizando el sabor explosivo de las cerezas. El verano no puede pasar sin hacer postres con cerezas.
En el blog tengo muchos dulces hechos con cerezas: tartas, pasteles o bizcochos. Si en el buscador pones la palabra cereza, te saldrán un montón de opciones.
“¡Qué gozada, mis dos frutas favoritas juntas en una receta: las cerezas y las frambuesas!”
Tips de fotos:
¿Cómo transmitir emociones en las fotografías gastronómicas? Con esta foto de Cobbler de cereza y frambuesa yo quería transmitir el verano, el calor y la dulce magia de las cerezas. Me acuerdo que antes de venir a España, cada verano pasábamos varios días recolectando cerezas en el huerto. No voy a olvidar nunca esas tardes calurosas de junio. Cómo el sol acariciaba mi espalda, mientras yo, subida en la escalera, metía las frutas en la cesta. Eso sí, quizá algunas veces metía más frutas al estómago que en la cesta. Y como banda sonora teníamos a los pájaros cantando.
¿Por qué te cuento esto? Porque para hacer fotos que emocionen, primero tienes que emocionarte tú, sentir la pasión hacia lo que estás fotografiando. No vale escoger solo el color rojo como protagonista, sabiendo que es el color de la pasión, sino que también tienes que saber por qué este rojo es tan cautivador. No hay peor cosa que ver un objeto rojo sin sentido o fuera de lugar. Puede ser muy molesto e irritante. Es también uno de los poderes de este pigmento. Este rojo que fotografías tiene que transmitir el sabor de las cerezas. El color rojo no es suficiente solo para demostrar intensidad, pasión o dulzor. Como este color es muy potente, puedes caer en la agresividad o hacer que el tono quede falso. Elige bien la paleta de colores para transmitir esta energía y sabor que poseen el rojo y las cerezas.
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Cobbler de cereza y frambuesa
Para amantes de cerezas y frambuesas
Plato Pasteles
Cocina Americana, Verano
Keyword cereza, frambuesa
Tiempo de cocción 50 minutos
Raciones 8
Cost medio
Ingredientes
Para la masa:
300 g de Harina
60 g de Azúcar
10 g de Levadura en polvo
1 Huevo
100 g de Mantequilla pomada
90 g de Yogur griego
10 g de Azúcar moreno
Para el relleno:
700 g de Cereza
300 g de Frambuesa
30 g de Azúcar
25 g de Maicena
Una pizca de canela
Elaboración paso a paso
Mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar normal y la levadura en polvo. Amasa un pelín. Cuando tengas una textura arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea y después ponla en el frigorífico durante 40 minutos.Lava las frutas y elimina los huesos de la cereza. Pon en un recipiente redondo la fruta. El diámetro del molde es de 28 cm. Añade el azúcar, la canela y la maicena a la fruta. Ahora mézclalo bien.
Precalienta el horno.
Forma bolitas con la masa y aplástalas un poco (a mí me salieron 31). Tapa la fruta con las bolitas. Después, espolvorea cada bolita con el azúcar moreno. Hornea el Cobbler durante unos 50-55 minutos. Horno: 180ºC.
Notas
Puedes hacer esta receta solo con cerezas o con un mix de frutos rojos. El peso total de la fruta que se usa para esta receta es de 1 Kg.Suscríbete a mi Newsletter
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¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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