Coca de atún y puerros

Esta coca de atún y puerros está preparada con la masa de la quiche pero su relleno no es el clásico de mezcla de huevos y nata (crema de leche) fresca. La base del relleno es el tomate frito. 

Esta coca o tarta salada no sigue ninguna receta original, ya que también vosotros podéis crear una con los ingredientes que tengais en vuestra nevera.

Coca de atún y puerros


Esta coca es básicamente una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) que se rellena con tomate frito, atun, puerro, huevo duro, piñones y orégano. Para darle un toque picante podéis añadir unas gotas de tabasco al tomate.

Una de las características de este tipo de tartas saladas es que es muy versátil y admite un sinfín de ingredientes diferentes,  por lo que la tarta se puede adaptar a todo tipo de gustos… o a lo que tengamos en casa.

Respecto a la masa (brisa o quebrada) la podéis hacer vosotros mismos pero es un poco rollo y da mucho trabajo así que yo prefiero comprarla ya preparada. Hoy en día es fácil encontrar buenas masas frescas o congeladas.

Coca de atún y puerros
Una solución perfecta para una cena rápida
Las cocas saladas no son nada difíciles de hacer y suelen gustar mucho y se pueden hacer con diferentes tipos de masa.

¡Vamos a por la receta!

Coca de atún y puerros


Dificultad: fácil

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Ingredientes



Masa quebrada redonda congelada o refrigerada (en cualquier supermercado la encontraréis). También podéis utilizar hojaldre.

250 gramos de tomate frito (podéis utilizarlo ya preparado o hacerlo vosotros mismos, depende de lo que tengáis a mano)

1 lata de atún (80-100 gramos)

1 cebolla pequeña

1 puerro

1 huevo duro

piñones

orégano

Preparación



Precalentad el horno a 180º

Engrasad un molde, de 24-26 cm de diámetro con los bordes ondulados, con la mantequilla y un poco de harina espolvoreada y encamisadlo con la lámina de pasta quebrada u hojaldre, cubriendo todo el molde. Pinchad la base con un tenedor en varias zonas para evitar que se hinche.

Cortad la cebolla en trocitos pequeños (brunoise) y pochadla en una sartén. Cuando ya  esté hecha añadid el tomate frito y el atún bien escurrido y mezcladlo bien. Reservadlo.

En otra sarten poned el puerro cortado en rodajitas y pochadlo también hasta que empiece a estar blandito
Coca de atún y puerros


Volcad la mezcla del tomate en el molde con la masa. Repartid por encima el huevo duro cortado pequeño y el puerro. Añadid tambien unos piñones y espolvoread con orégano.  Meted en el horno de nuevo durante 20-25 minutos a 180º. La masa deberá estar doradita y la mezcla por arriba cuajada y con color.

Web: Commememucho

Coca de atún y puerros


La coca de atún y puerros admite otras verduras como el pimiento o la berenjena. Yambién le quedaría muy bien a esta coca unas aceitunas negras por encima.

Coca de atún y puerros 1
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