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Coca de magdalena de chocolate

Si quieres preparar una merienda fácil y rápida esta receta de coca de magdalena de chocolate te puede solucionar la tarde. La receta es del libro es Xavier Barriga, Cocas y tortas, hechas en casa y con el sabor de siempre. Es una receta muy sencilla que gustará a todos, ya verás cómo desaparece!.

receta de coca de magdalena de chocolate en galletas decoradas chicuqui.com


Receta de coca de magdalena de chocolate

Ingredientes

2 huevos tamaño L a temperatura ambiente

150 g de azúcar

60 ml de leche entera

190 ml de aceite de oliva suave

210 g de harina de repostería

25 g de cacao puro en polvo

10 g de levadura química en polvo

una pizca de sal

75 g de chocolate para fundir

Un molde de medidas aproximadas 20 x 23 cm.

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Elaboración

Bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica. (1)

Incorpora la leche y sigue batiendo. Añade el aceite y continua.

En un bol aparte, tamiza la harina junto con la levadura y el cacao. (3)Añade la sal e incorpora todos estos ingredientes a la mezcla anterior. (2)

Calienta el chocolate en el microondas o al baño María hasta que esté fundido y viértelo sobre la mezcla.  Termina batiendo a marcha rápida durante unos 2 minutos. (4)

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Tapa la masa con un paño y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Precalienta el horno a 220ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Pasado el tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa.

Forra con papel sulfurizado un molde de medidas aproximadas 20 x 30 cm y vierte la masa. (5)

Hornea a 210ºC durante unos 25 minutos. Déjala enfriar sobre una rejilla. (6)

Una vez fría la puedes decorar con un poco de chocolate fundido y unas almendras caramelizadas, está buenísima. (7 y 8)

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Tiempo

Elaboración de la masa, 15 minutos.

Reposo de la masa, 60 minutos.

Horneado, 25 minutos.

Cantidad

Una coca de magdalena grande de unos 20 x 30 cm. Para unas 12 porciones.

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Conservación

Una vez fría, la puedes guardar dentro de un recipiente hermético o dentro de una bolsa de plástico.

Trucos y consejos

Puedes adornar la coca con finas tiras de crema de chocolate tipo Nutella, extendidas con una manga pastelera.

La crema de chocolate potenciará el sabor de esta exquisita coca.

Feliz fin de semana!!!

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