Receta de coca de magdalena de chocolate
Ingredientes
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
150 g de azúcar
60 ml de leche entera
190 ml de aceite de oliva suave
210 g de harina de repostería
25 g de cacao puro en polvo
10 g de levadura química en polvo
una pizca de sal
75 g de chocolate para fundir
Un molde de medidas aproximadas 20 x 23 cm.
Elaboración
Bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica. (1)
Incorpora la leche y sigue batiendo. Añade el aceite y continua.
En un bol aparte, tamiza la harina junto con la levadura y el cacao. (3)Añade la sal e incorpora todos estos ingredientes a la mezcla anterior. (2)
Calienta el chocolate en el microondas o al baño María hasta que esté fundido y viértelo sobre la mezcla. Termina batiendo a marcha rápida durante unos 2 minutos. (4)
Tapa la masa con un paño y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 220ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Pasado el tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa.
Forra con papel sulfurizado un molde de medidas aproximadas 20 x 30 cm y vierte la masa. (5)
Hornea a 210ºC durante unos 25 minutos. Déjala enfriar sobre una rejilla. (6)
Una vez fría la puedes decorar con un poco de chocolate fundido y unas almendras caramelizadas, está buenísima. (7 y 8)
Tiempo
Elaboración de la masa, 15 minutos.
Reposo de la masa, 60 minutos.
Horneado, 25 minutos.
Cantidad
Una coca de magdalena grande de unos 20 x 30 cm. Para unas 12 porciones.
Conservación
Una vez fría, la puedes guardar dentro de un recipiente hermético o dentro de una bolsa de plástico.
Trucos y consejos
Puedes adornar la coca con finas tiras de crema de chocolate tipo Nutella, extendidas con una manga pastelera.
La crema de chocolate potenciará el sabor de esta exquisita coca.
Feliz fin de semana!!!
También te puede interesar
Receta de madeleines de chocolate
Receta de magdalenas de canela sin gluten y sin lactosa
Receta de bizcocho con refresco de limón
Fuente: este post proviene de chicuqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: