Mira que es conocida esta coca y a mi me quedaba por probarla en casa. Le tomo la receta prestada a "Plademunt" ya que es el blog asaltado del "Asaltablog" del mes de abril
Podéis ver aquí otra coca super interesante de cebolla que tengo desde el principio de abrir el blog y esta otra de verduras, cuando descubrí que con la thermomix, el amasado de este tipo de masas es una gozada porque nos ahorramos tiempo y esfuerzo. Eso sí, amasar a mano también tiene su encanto
Para la masa de la coca necesitaremos 150gr de aceite de oliva y 200gr de agua que calentaremos, en mi caso en la thermomix a 37º durante 1 minuto. Pasado el tiempo, agrego la levadura fresca de panadería (12gr) y mezclo sin calor. Por último agregamos la harina de trigo (entre 300-400gr) hasta que la masa sea manejable y amasamos. Estiramos con el rodillo, y lista!
Hacemos un sofrito con 2 dientes de ajo, una cebolla pequeña, medio pimiento verde y rojo, y por último con 2 tomates maduros grandes. Salamos al gusto y ponemos encima de la masa de las cocas.
Por último, ponemos unas sardinas limpias encima de todo, y al horno, a 180º por 25 minutos