COCADAS DE DULCE DE LECHE Y DÁTILES.

Es uno de los dulces que mas nos gustan en casa, el coco, tanto en tartas como en tartaletas, helados etc nos gusta pero mucho y esta es una buena forma y en poco tiempo podemos disfrutar de estas cocadas de dulce de leche y dátiles exquisitas para merendar o en cualquier momento. Vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA LAS COCADAS DE DULCE DE LECHE Y DÁTILES:

* 250 gr. de coco rallado.
* 150 gr. de azúcar.
* 2 Huevos L.
* 2 Cucharadas de dulce de leche en mi caso en microonda.
* 1 Cucharada de leche condensada.
* 1 Puñadito de dátiles sin huesos.


Enlace de como hacer dulce de leche en microondas como lo hice yo. http://decabezaenlacocina.blogspot.com.es/2013/05/arequipe-dulce-de-leche-en-microondas.html





ELABORACIÓN :

Precalentar el horno con calor en ambas partes a 170º.
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o silicona especial horno.
En un bol, ponemos los huevos y batimos con el azúcar .
Acto seguido agregamos el dulce de leche y la leche condensada y mezclamos bien.
Agregamos el coco rallado y los dátiles a trocitos, mezclamos bien hasta ver una masa espesa y pegajosa. Si es necesario agregamos algo mas de coco rallado sin pasarnos.
Dejamos reposar la masa unos diez minutos en la nevera para que coja consistencia.
Con la ayuda de dos cucharitas, vamos cogiendo porciones de masa y las vamos depositando en la bandeja del horno y dejamos unos 10 minutos aproximadamente y verlas doradas ligeramente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén frías y guardamos en bolsitas de plastico bien cerradas.Duran varios días...eso si llegan.




Hasta aquí hoy y deciros que me alegra mucho veros por mi humilde cocina amigas/os y muy buenas noches.