Cada día que pasa mas me convenzo que uno de los secretos de la buena cocina, ademas del amor, es la sencillez.
A veces queremos hacer cosas tan y tan elaboradas que nos salen un fiasco, o nos salen una sola vez y despues por mas que lo intentemos nunca salen iguales...
En la sencillez está el destacar sabores, en poder repetir la receta y que nos salga igual de rica, en que el tiempo empleado no se haga tedioso y por ello no saber emplearlo, en la sencillez está la belleza de los productos que empleamos para cocinar...en fin en la sencillez está lo mejor de la vida, basta con mirar a nuestro alrededor y recordar nuestros mejores momentos vividos y podremos comprobar, una vez mas, que esto es así.
Y como de sencillez se trata yo les comparto un clásico en la cocina, sumamente sencillo, y de tan sencillo creo que ya es rey....EL OMELETTE!!!!!
Los ingredientes, un clasico de toda cocina...huevos-aceite.queso-condimentos-una panquequera o una buena sarten, buena quiere decir: que no se pegue!!!.
Ponemos unas gotas de aceite en la panquequera a calentar, en un bol batimos 2 huevos con un poco de albahaca, a gusto, puede ser otro condimento, lo batimos un poco, como para que se integren, que no haga espuma el batido
Volcamos el batido y distribuimos parejo con movimientos suaves en circulos, cuando vemos que empieza a secar añadimos el queso sobre un costado, yo usé un queso cremoso, pueden poner el que mas les guste....y con la ayuda de una espátula levantamos el costado opuesto y cubrimos el queso y lo dejamos un ratito mas cuidando que no se queme el huevo....
Y ya está!!!!...se sirve caliente...yo lo acompañé con unas fetas de jamón y queso saltado...cuando doblé el omelette, en el espacio vacio, puse las fetas de jamón y un trozo de queso...cuando saqué el omelette lo utilicé para decorar el plato...y el color verde, infaltable, se lo dio una ramita de tomillo fresco.....
Como verán no le agregué sal, por que el queso ya es bastante salado, pero eso va a gusto del comensal y siempre se le puede agregar en el plato...
A disfrutar de la sencillez....es donde encontramos las mejores cosas de la vida!!!...hasta pronto.
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