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Coliflor en vinagreta

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta super fresquita y muy rica, coliflor en vinagreta; ideal para días de calor, para llevaros a la piscina o a la playa y seguir comiendo coliflor todo el año que seguro que os gusta tanto como a mi; de echo alguna vez la preparo así también en invierno de lo mucho que me gusta en vinagreta. Es una comida ligera y llena de vitamina C, así que mucho mejor ¿verdad?.
Coliflor en vinagreta



La coliflor me gusta de todas las manera, en crema, al horno con patatas y crema vegetal, asada con curry, con crema agria de tahin o fría en ensalada de pasta y verduras; la verdad es que la utilizo muchísimo en variedad de platos.







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Coliflor en vinagreta
Prep 10 minutos

Cook 8 minutos

Total 18 minutos

Raciones 4 personas
Ingredientes

1 Coliflor grande

1 chorrito de aceite

1 pizca de salPara la vinagreta:

1/2 vaso de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de mostaza

3 cucharadas soperas de zumo de limón

1 cucharadita de café de tomillo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Instrucciones

Cortamos y quitamos las hojas y el tronco de la coliflor dejando sólo el cuerpo sin cortar los ramilletes.

En la olla express ponemos dos dedos de agua, metemos la coliflor y añadimos aceite y sal; la cerramos y dejamos a fuego fuerte hasta que salte la válvula. 

Una vez esté a máxima presión bajamos a fuego medio y esperamos de 7 a 8 minutos.

Mientras se cocina la coliflor, en un bol preparamos la vinagreta.

Ponemos el aceite, la mostaza y el limón, y después las especias y la sal y con la ayuda de un tenedor batimos para emulsionar la vinagreta y reservamos.

Cuando han pasado 8 minutos apagamos el fuego y sacamos la coliflor de la olla express; la ponemos en un recipiente grande y hondo y la regamos con la vinagreta.

Tapamos el recipiente con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera para que esté bien fria a la hora de comerla.

Platos Comida

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