Para obtener una coliflor rostizada perfecta, se unta generosamente con mantequilla y aceite, y un poco de queso parmesano y ajo en polvo. ¡No creerás el resultado!
TIP Maria Orsini: Puedes sustituir el queso, ajo y perejil, por otros ingredientes, como achiote, chiles, cúrcuma, étc. ¡Experimenta y cuéntame el resultado!
Rinde1 porciónDefault (1 porción)Double (2 porciones)Triple (3 porciones)Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
Una forma única de comer coliflor!
1 cabeza de coliflor
⅓ taza de aceite de oliva
¼ taza de mantequilla derretida
½ taza de queso parmesano rallado
1 ½ cditas de ajo en polvo
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta blanca (también se puede usar pimienta negra)
1 puñado generoso de hojas de perejil fresco (aprox 3/4 taza de hojas antes de picarse)
1Precalentar el horno a 200ºC/400ºF.
Preparar la marinada: picar el perejil lo más fino que se pueda. Mezclar bien en un tazón pequeño el aceite de oliva, mantequilla, perejil, ajo, sal, pimienta y queso. Dejar de lado.
2Limpiar la coliflor: quitar todas las hojas, y quitar un cm del tallo cortando muy derecho, de manera que la coliflor se pueda "parar" sobre el tallo sin caerse.
En un pyrex pequeño u otra charola para horno, voltear la coliflor "boca abajo", y con ayuda de una brocha o pincel de cocina, untar muy bien con la marinada, permitiendo que esta entre entre los agujeros del tallo, empujando suavemente para ayudarle a entrar. Cubrir bien el resto de la coliflor, procurando rellenar las líneas entre cada florete. Parar la coliflor ya bien embarrada al centro del pyrex y agregar un cm. de agua alrededor (esto generará vapor y le ayudará a cocerse de manera uniforme).
3Cubrir con aluminio ligeramente y hornear por 15 minutos. Quitar el aluminio y seguir horneando hasta que la coliflor este suave y dorada. (Aprox. 20 minutos más, pero dependerá del tamaño de la coliflor y de tu horno). Puedes insertar un palillo en el tallo para comprobar la suavidad.
Servir caliente.
TIP: al salir del horno, habrá un "jugo" alrededor de la coliflor. Chorrearle este jugo por encima antes de servir.
RatingDifficultyBeginner
Ingredients
1 cabeza de coliflor
⅓ taza de aceite de oliva
¼ taza de mantequilla derretida
½ taza de queso parmesano rallado
1 ½ cditas de ajo en polvo
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta blanca (también se puede usar pimienta negra)
1 puñado generoso de hojas de perejil fresco (aprox 3/4 taza de hojas antes de picarse)
Directions
1Precalentar el horno a 200ºC/400ºF.
Preparar la marinada: picar el perejil lo más fino que se pueda. Mezclar bien en un tazón pequeño el aceite de oliva, mantequilla, perejil, ajo, sal, pimienta y queso. Dejar de lado.
2Limpiar la coliflor: quitar todas las hojas, y quitar un cm del tallo cortando muy derecho, de manera que la coliflor se pueda "parar" sobre el tallo sin caerse.
En un pyrex pequeño u otra charola para horno, voltear la coliflor "boca abajo", y con ayuda de una brocha o pincel de cocina, untar muy bien con la marinada, permitiendo que esta entre entre los agujeros del tallo, empujando suavemente para ayudarle a entrar. Cubrir bien el resto de la coliflor, procurando rellenar las líneas entre cada florete. Parar la coliflor ya bien embarrada al centro del pyrex y agregar un cm. de agua alrededor (esto generará vapor y le ayudará a cocerse de manera uniforme).
3Cubrir con aluminio ligeramente y hornear por 15 minutos. Quitar el aluminio y seguir horneando hasta que la coliflor este suave y dorada. (Aprox. 20 minutos más, pero dependerá del tamaño de la coliflor y de tu horno). Puedes insertar un palillo en el tallo para comprobar la suavidad.
Servir caliente.
TIP: al salir del horno, habrá un "jugo" alrededor de la coliflor. Chorrearle este jugo por encima antes de servir.
Coliflor rostizada entera con parmesano y ajo
IngredientsDirections
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Fuente: este post proviene de Maria Orsini, donde puedes consultar el contenido original.
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