INGREDIENTES (para dos personas)
1 coliflor mediana entera cortada por la mitad
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida.
1 cebolla mediana cortada en cuartos y luego en finas tiras
2 dientes de ajo, machacados
Una bandeja de champiñones
1 cucharilla de estragón
1/2 taza de vino blanco
Un bote de crema de soja para cocinar (200ml)
Queso rallado de cabra.
RECETA
Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloca la coliflor y, con un pincel de cocina, cubre con aceite la coliflor y sal pimienta. Hornea durante 20 minutos. Para que la coliflor se pueda apoyar en la fuente es necesario cortar el tallo, eliminando las hojas, y partir por la mitad.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén a fuego medio, añade una cuchara de aceite y sofríe las cebollas con una pizca de sal durante 5-7 minutos. Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más.
Agrega los champiñones y el estragón, y cocina unos 5 minutos.
Incorpora el vino, mezcla adecuadamente, y lleva a ebullición. Cocina hasta que el vino se reduzca, otros 5 minutos.
Vuelve a bajar el fuego y añade la crema de soja. Mezcla adecuadamente y cocina 5 minutos más.
En este momento, la coliflor deberá estar ya horneada. Retira del horno, cubre con la salsa y el queso rallado, y vuelve a introducir al horno durante 5 minutos más, o hasta que el queso se dore. Sirve inmediatamente.
Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
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