Receta de Javier Romero
Como hacer croquetas ¡Hola amig@s! Hoy quiero enseñaros a hacer el pincho por excelencia de la gastronomía española. No deja de asombrarme la simpleza de estos bocados y lo bien que vienen para limpiar la nevera... Ofrecen una gran versatilidad, ya que se pueden incluir muchos ingredientes a parte de la bechamel, como podréis comprobar más adelante. También vienen genial como receta de aprovechamiento. Si nos ha sobrado un poco de pollo asado, algo de pescado, bacalao por ejemplo, unos huevos cocidos que hemos hecho de más para una ensaladilla... Las posibilidades son infinitas.
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COMENZAMOS CON UN INTERESANTE VÍDEO:
CROQUETAS RELLENAS CON QUESO DE CABRALES
¿Quién tiene ganas de comer croquetas? Porque hoy tengo una receta que si tenéis ganas se os van a hacer los ojos chiribitas... Croquetas caseras rellenas de queso de cabrales. ¿Qué tal suena? Yo diría que estupendamente y os lo digo, claro está, porque las he probado al igual que el resto de miembros de mi familia y el cámara, que es como si lo fuera. Había 12 croquetas y calculo que durarían menos de 2 minutos, fijaos si estaban buenas. Ni que decir tiene que el tipo de queso que podéis poner puede ser cualquiera, lo admite todo, así que podéis experimentar tanto como queráis.
CROQUETAS DE JAMÓN CREMOSAS
Me parece increíble que todavía no estuvieran en mi recetario las croquetas de jamón, un bocado que casi todo el mundo conoce y que no hay bar en este país que se precie, que no las tenga en su barra bien hermosas y doradas. Las hay de muchas cosas, no hay que ir más que al buscador de Cocina Familiar y poner croquetas para darse cuenta de la enorme variedad de croquetas que existen y debo decir que tengo pocas.
CROQUETAS DE SETAS
Las croquetas se pueden hacer de múltiples sabores, en este caso vamos a ponerle unas setas cocinadas a la plancha con una cucharada de aceite de oliva, muy picaditas y con un toque de sabor a ajo y una pizca de picante. Una vez que se cocinan y se ve que han soltado el agua se reservan hasta que las podamos añadir a la masa.
CROQUETAS RELLENAS DE CARNE PICANTE
Deliciosas croquetas rellenas con carne picante. El nivel de picante lo elegís vosotr@s porque seguro que en América os reís de mí por llamar a esto picante. Lo cierto es que les puse un buen pimentón de la Vera pero allí en América me parece a mí que estáis acostumbrados a comer cosas muy, muy picantes con jalapeños, pimiento habanero...
CROQUETAS CON MEJILLONES PICANTES
Las clásicas croquetas de mejillón con un toque de pimentón que las eleva a otro nivel, aunque si no os gusta el picante con no ponérselo basta. Esta receta se hace en 4 sencillos pasos. Primero hay que hacer un revuelto con los mejillones, el tomate, el jamón y el huevo cocido. Luego la bechamel y agregarle los mejillones después.
CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO
El nombre de croqueta viene del francés croquette y trata de reproducir el sonido crok de crujiente ya que la croqueta perfecta es dura por fuera y cremosa por dentro. ¿Cómo conseguirlo? Pues eso es lo que vamos a intentar averiguar.El origen es incierto, Francia, Estados Unidos… Lo que si parece mas fiable es que al principio se hacía con patata y hasta años mas tarde no se empezó a utilizar la bechamel.
CROQUETAS DE BACALAO
Hoy vamos a hacer lo que yo llamo delicias de bacalao, consiste en hacer una bechamel por un lado y luego le añadiremos un bacalao al ajillo que habremos hecho aparte y tras mezclarlo todo bien tendremos unas croquetas espectaculares.
CROQUETAS RELLENAS CON JAMÓN YORK
Croquetas caseras rellenas de jamón york. ¿Qué tal suena? Yo diría que muy bien y os lo digo, por supuesto, porque las he probado al igual que el resto de miembros de mi familia y el cámara, que es como si lo fuera. Había 15 croquetas y calculo que durarían menos de 3 minutos, fijaos si estaban buenas.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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