Cómo hacer pinole

Es originario del estado de Tabasco, México con una herencia prehispánica la harina de pinole podemos consumirlo como un dulce o una bebida. Del náhuatl pinolli que significa harina de maíz, se obtiene del maíz tostado y molido, o bien del maíz almacenado en la troje por alrededor de un año. Se mezcla con azúcar y canela, esto es al gusto de los comensales, es muy consumido en la dieta del mexican ...

Ahora que empieza a cambiar el clima (por lo menos en esta gran Ciudad de México), se empieza a poner peligroso el ambiente, porque nomás llueve un poco y se antoja algo calientito con un rico pan. Y luego estando en temporada, ¿quién puede resistirse a un delicioso pan de muerto con chocolate caliente? O un atolito y un tamal, un champurrado con pan tostado, o un tecito chai con alguna galleta. S ...

El guacamole es de esos imprescindibles veraniegos en casa. En Sevilla, donde alcanzamos temperaturas bastante altas durante el día, y noches también cálidas, se hace muy apetecible tomar algo fresquito y tan nutritivo. El aguacate es un fruto de lo más versátil. A algunas personas les parece insípido (aunque yo soy capaz de comérmelo a cucharadas, lo confieso), la verdad es que vale para enrique ...

Hoy volvemos con otra receta de esas de tardes de cine y fútbol… Aquí en Valencia son muy conocidos los pepitos de pisto. Para los que no sepan lo que es, son unos panecillos rellenos de frito de tomate y pimiento que luego se pasan por leche y huevo y se fríen. Se suelen hacer para celebraciones como cumpleaños, santos, etc. y la verdad es que, a parte de estar riquísimos, son bastante resu ...

El plato que aprenderemos a elaborar en este post se llama Esgarraet. Un plato típico de la gastronomía y cocina Valenciana. Se llama Esgarraet lógicamente porque tanto el pimiento como el bacalao se desgarran en tiras finas. Existen variantes de este plato como puede ser la esqueixada, plato típico de Cataluña, que lleva bacalao y pimiento rojo pero además pimiento verde, tomate y cebolla. Otro p ...

La Pipirrana es una receta de Andalucía que me hace acordarme de mis raices, fresca y perfecta para el verano. Además si la acompaño de ventresca atún me recuerda a mis vacaciones en Santander, ya... Para leer el artículo completo haz click en el título ¡Gracias!