Chocotorta
La chocotorta es un típico postre argentino que dura menos de un minuto en la mesa de mi casa cuando lo preparo, jeje. Con una combinación de ingredientes y sabores como son el dulce de leche, el queso crema y las galletas de chocolate es lógico que esta tarta os seduzca y enamore por su sabor. La receta de la chocotorta tiene tantas variaciones como casas donde se hace, muchas. Os propongo algo, dejad en comentarios como la hacéis vosotros. Sé que hay gente que no le pone leche, le ponen café. Otros que no cubren la chocotorta con chocolate, solo con cacao en polvo, etc,etc.
Os dejo la receta de la chocotorta paso a paso y además el vídeo para que nos os perdáis ningún detalle.
En mi web tenéis más tartas como por ejemplo la Tarta de chocolate blanco y caramelo
Además en esta web podéis encontrar más tartas como la tarta de queso y leche condensada
Primero preparamos la crema del relleno. En un bol grande vertemos el dulce de leche y el queso crema, lo mezclamos bien con una paleta o unas varillas. Tenemos que conseguir que quede todo bien integrado y conseguir una crema uniforme.
Segundo vamos haciendo la tarta. En un cuenco ponemos la leche, vamos mojando galletas durante cinco segundos, y vamos haciendo una capa que ocupe toda la superficie posible del molde rectangular.
Cubrimos con una capa de la crema. Seguimos haciendo la misma operación alternando capas de galletas y crema, hasta tener 4 capas de galletas. Lo llevamos al frigorífico 3-4 horas.
Tercero, preparamos la ganache de chocolate. En un cazo ponemos al fuego la nata (crema de leche) líquida y el chocolate muy troceado, lo ponemos a fuego medio y lo removemos con una cuchara de madera sin dejar de parar durante 2-3 minutos, hasta que veamos que se han mezclado bien los dos ingredientes. Sacamos del frigorífico la tarta y le vertemos la crema de chocolate, dejamos enfriar y le podemos decorar con lo que más nos guste (frutos secos, virutas de chocolate).
Consejos:
Es preferible dejarla 12 horas al menos en el frigo, si puedes esperar, jeje.
Si no quieres mojar las galletas en leche, prueba a mojarlas en café.
Espero que os guste la receta de la chocotorta.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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