Ingredientes:
4 Huevos medianos (a temperatura ambiente)
300 grs. de turrón de Jijona
320 grs. de harina de trigo
125 grs. mantequilla (a temperatura ambiente)
250 grs. de leche
90 grs. de azúcar blanco
90 grs. de azúcar moreno
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
½ cucharadita de bicarbonato
Elaboración tradicional:
Tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato y reserva.
Echa los huevos en un bol amplio junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, bate durante 5 o 6 minutos hasta doblar el volumen.
Mientras sigues batiendo, incorpora el turrón desmenuzado (así luego encontrarás trocitos de turrón en cada bocado), agrega la mantequilla semiderretida y la leche poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja.
Por último, añade la harina, la levadura y el bicarbonato que habías tamizado, en dos o tres veces y bate ligeramente hasta integrar.
Precalienta el horno a 200º
Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Puedes utilizar distintos tipos de moldes: metálicos, de silicona o incluso flaneras.
Con la ayuda de una cuchara, (yo utilizo una de servir helado) llena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima y mete en el horno. Hornea con calor arriba y abajo durante 18 minutos aproximadamente. No abras la puerta del horno a mitad de cocción. Cuando veas que empiezan a dorarse, comprueba si están hechas pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio, están listas.
Aquí puedes ver la vídeo-receta
Elaboración con Thermomix:
Tamiza la harina junto a la levadura y el bicarbonato en el vaso, programa 30 segundos, velocidad 3 y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Programar 7 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Retira la mariposa e incorpora el turrón desmenuzado. Programa 3 segundos, velocidad 3.
Agrega la mantequilla semiderretida, mezcla durante 8 segundos, velocidad 3.
Añade la harina junto con la levadura que habíamos tamizado. Programa 6 segundos, velocidad 6 y termina de mezclar con la espátula.
Precalienta el horno a 200º
Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Puedes utilizar distintos tipos de moldes: metálicos, de silicona o incluso flaneras.
Con la ayuda de una cuchara, (yo utilizo una de servir helado) llena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima y mete en el horno. Hornea con calor arriba y abajo durante 18 minutos aproximadamente. No abras la puerta del horno a mitad de cocción. Cuando veas que empiezan a dorarse, comprueba si están hechas pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio, están listas.
Anotaciones:
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si te has olvidado sacarlos de la nevera, mételos en agua templada durante diez minutos.
Si quieres que tus magdalenas tengan un copete muy alto, puedes meter la masa en el frigorífico durante media hora o en el congelador durante diez minutos antes de hornear.
¡Buen provecho!
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