Acocinear Idea guardada 315 veces
La valoración media de 215 personas es: Excelente

Solomillo al whisky


Solomillo al whisky


SOLOMILLO AL WHISKY

El solomillo al whisky resulta un plato sabroso y sencillo de preparar, que figura como tapa casi obligada en muchos bares de Sevilla.

Puedes utilizar también brandy, que al parecer es lo que originalmente se usa, independientemente de que se le denomine "al whisky", .. y aunque se presta a cualquier guarnición, lo habitual es acompañarlo de unas ricas patatas fritas.

Quiero dar las gracias a mis amigos Maribel y Jose, que aparte de hacernos pasar dos días inolvidables en Sevilla, disfrutando de esa preciosa ciudad y de los mejores sitios para tapear y comer .., me han pasado la receta del "solomillo al whisky" como lo prepara su madre.

Verás que fácil, tierna y sabrosa queda la carne cocinada de esta manera; .. anímate a probarlo !!

Solomillo al whisky


Ingredientes 2-3 personas:

- 1 solomillo de cerdo de unos 500 grs.

- 6-7 dientes de ajo hermosos

-1/4 de vaso de whisky o brandy ( 50-60 ml. )

- Zumo de 1/2 limón

- 1/2 de vaso de caldo de carne ( unos 100 ml. ), *si quieres puedes disolver media pastilla de caldo en esa cantidad de agua bien caliente.

- Aceite de oliva virgen extra, el suficiente para cubrir el fondo de una sartén o tartera amplia, donde entren todos los medallones sin que se apilen unos encima de otros.

Sal y pimienta

1/4 de cucharadita de comino molido

Opcional: una cucharada de harina fina de maiz ( Maicena )

Preparación:




Limpia de grasa el solomllo y corta en medallones de aproximadamente 1 dedo de grosor. Salpimenta por la parte de arriba.

Cubre con aceite el fondo de la sartén y añade los ajos con piel y ligeramente presionados hasta que crujan un poco. Cuando empiecen a sonar o hacer "burbujitas" en el aceite, coloca los medallones por el lado de la sal y de la pimienta, .. y deja un par de minutos a fuego vivo. Da la vuelta y deja otros 2 minutos por el otro lado.

Saca la carne a un plato y reserva.

Añade a la sartén con los ajos el whisky y deja reducir 3-4 minutos para que evapore el alcohol.

Incorpora ahora el zumo de limón, el caldo de carne y el comino.

Cuando hierva un par de minutos, introduce la carne con el jugo que haya soltado en el plato y deja unos 4-5 minutos más.

Remueve de vez en cuando haciendo movimientos con la misma sartén.

Solomillo al whisky


Prueba de sal, ( en mi caso no ha sido necesario ) y si quieres espesa un poco la salsa añadiendo una cucharadita de Maicena disuelta en 2-3 cucharadas de agua fría, .. removiendo con la sartén y dejando hervir suavemente 1 minuto más.

Y este es el feliz resultado.

Solomillo al whisky


Aquí he servido como tapa o aperitivo para 4 y acompañado con patatas cortadas a "taquitos".

Solomillo al whisky


Solomillo al whisky

Y por supeuesto, también es un segundo plato estupendo.

Buen provecho !!

Solomillo al whisky


Te dejo otra deliciosa receta con solomillo, que también es facilísima: "Solomillo al Roquefrort" ( ver aquí )



Otras sugerencias:




!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina


.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola





Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN Los granizados y sorbetes son una opción dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas veraniegas, .. o para aligerarlas en cualquier época del año, si van a ser ...

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO El remojón es una sabrosa ensalada tradicional andaluza, que tiene como ingredientes principales el bacalao y la naranja. Sus orígenes son mozarabes y aunque se da en o ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes y Aves Recetas para niños ajo ...

Solomillo de cerdo al whisky

Hoy tenemos una receta de carne super fácil, vamos a aprender a como preparar un solomillo al whisky . ¿Cuantas veces te has preguntado ei al echar whisky a tus alimentos sabría a alcohol? ¿muchas verdad? pues no sufras por eso, si dejas que el alcohol se evapore solo tendrás su sabor, sin nada de alcohol, así que aquí tienes una perfecta receta para niños y mayores. RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO A ...

CARNES

SOLOMILLO AL WHISKY

SOLOMILLO AL WHISKY -La peor soledad es no estar cómodo contigo mismo INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 200ml de Whisky 1 cebolla cortada en brunoise 6 dientes de ajo enteros y sin pelar Una jarra de caldo ( en este caso derretí 2 pastillas de concentrado de carne en agua caliente) 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de harina de trigo aceite de oliva patatas fritas pimienta negra molida s ...

carnes cocina mediterránea ibéricos ...

Medallones de solomillo de cerdo al whisky

Con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky te propongo otra forma de presentar el solomillo de cerdo. Te sorprenderá la salsa al whisky porque le da un sabor muy diferente. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredient ...

Carne Frutos secos Recetas sencillas ...

Solomillo con nueces y salsa al whisky

Empezamos septiembre con una receta sencilla pero deliciosa, está hecha con ingredientes que casi siempre solemos tener en casa, en la despensa. No te puedes imaginar lo rica que está la salsa con el toque de whisky y el punto crujiente que le dan las nueces....está para mojar muuuucho pan!! Para esta receta tan sencilla lo único imprescindible es que la carne sea de calidad; aunque yo la he hecho ...

recetas de segundos alergia a la proteína de la leche de vaca almuerzo ...

Solomillo al whisky… con rebujito

Realmente esta época del año es estupenda. Es para aprovecharla todo lo que se pueda porque todo esta precioso en primavera aquí en el sur y, aunque hace bueno y ya hace bastante tiempo que guardamos abrigos y bufandas, aún no ha llegado ese calor agobiante que, en verano, nos obliga a permanecer en casa casi toda la jornada y sólo salir por la noche como los murciélagos. Ya os digo, es una época ...

general

Solomillo de ternera al whisky

Solomillo de ternera al whisky por Juanjo Tras unos días de relax vuelvo con este solomillo de ternera al whisky, la primera vez que lo probé(aunque era solomillo de cerdo) fué en Sevilla con Tuly y mi amigo Diego. Espero que os guste también esta forma de hacerle es muy sencillo y tiene un sabor buenísimo. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Personas: 3 INGRED ...

general carnes recetas de carnes ...

Receta de solomillo de cerdo al whisky

El solomillo al whisky es uno de los platos más populares en los bares de toda España. Es una receta muy fácil de hacer y el resultado es para chuparse los dedos. La salsa al whisky combina a la perfección con la carne jugosa del solomillo de cerdo. Si te apetece preparar este delicioso solomillo al whisky, no pierdas de los ingredientes que necesitas para su elaboración. Ingredientes 1 solomillo ...

recetas de segundos carnes y aves general ...

Receta de solomillo de cerdo al whisky

El solomillo al whisky es uno de los platos más populares en los bares de toda España. Es una receta muy fácil y sencilla de hacer y el resultado es para chuparse los dedos. La salsa al whisky combina a la perfección con la carne jugosa del solomillo de cerdo. Si te apetece preparar este delicioso solomillo al whisky, no pierdas de los ingredientes que necesitas para su elaboración. Ingredientes ...

recetas de segundos carnes

SOLOMILLO AL WHISKY

Este solomillo es muy conocido en Sevilla , es una de las tapas mas recomendadas y degustadas. Pero como todo en este mundo de la cocina , hay infinidad de recetas, tantas como cocineros las hacen... con cebolla, sin cebolla, con ajos enteros, con ajos picados... yo he decidido prepara la mía propia y la verdad es que ha quedado muy rico y ha gustado mucho en casa. A ver si os gusta a vosotros... ...

Magro de cerdo al whisky

Una receta clásica es la salsa al whisky, típica en Andalucía pero en Sevilla es tremendo, no puede faltar la tapa, y luego tiene muchas curiosidades como que se llama "al Whisky" y normalmente se hace con coñac, por el tema del precio de los licores. Luego está el tema de la cebolla, hay quien la pone y quien no. También hay quien le añade limón o una pastilla de caldo concentrado. No ...