Receta de alfajores argentinos, los famosos alfajores Marplatense. Son fáciles y rápidos de preparar, aunque requieren de cierta paciencia por el baño de chocolate, pero vale la pena prepararlos! Son exquisitos y pueden realizarse de diferente tamaño de acuerdo a la ocasión.
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INGREDIENTES
Manteca pomada 50 gr, azúcar negro 50 gr, miel 20 gr, huevo 25 gr, licor de naranja 15 gr, cacao amargo 10 gr, harina 0000 125 gr, almidón de maíz 25 gr y polvo para hornear 5 gr. Dulce de leche c/n y chocolate para baño c/n.
PREPARACIÓN
Batir la manteca, el azúcar y la miel hasta que la preparación aclare y quede cremosa.Agregar el licor, el medio huevo y batir. Reservar.En otro bowl mezclar el cacao, la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear.Incorporar al batido y unir sin amasar.Estirar con palote de amasar entre dos film hasta 3 mm de espesor.Refrigerar.Cortar las tapas de 5 cm de diámetro y colocar en una placa con papel manteca o enmantecada y enharinada.Cocinar en horno a 160 ºC durante 12 minutos.Dejar enfriar.Colocar el dulce de leche entre dos tapas.Pasar de ambos lados por chocolate para baño hasta que quede completamente cubierto, con un tenedor sosteniendo la base del alfajor dar golpes secos sobre el borde del bowl para retirar el excedente de baño de chocolate.Colocar sobre un papel manteca o una rejilla hasta que el chocolate haya secado.Listo! A disfrutar!
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