En casa siempre tenemos que tener alguna lámina de hojaldre en el frigorífico.
Por que?
Por que es un básico que nos puede echar una mano en cualquier momento.
Tanto para elaboraciones dulces, como saladas, en un momentito nos sacamos una buena receta de la chistera.
Vosotros imaginaros que tenéis una visita de familia o amigos a la hora del café y no tenéis nada preparado.
Problema?
Ninguno. Con la receta que os propongo hoy quedareis de lujo y estará preparada en un satiamen.
Os animáis?
Conos de hojaldre rellenos de nata (crema de leche)
Ingredientes:
• 1 o 2 laminas de hojaldre rectangular
• 1 huevo
• Nata (crema de leche) para montar 35% M.G. (Crema de leche)
• Azúcar normal al gusto
• Azúcar glass o impalpable para decorar
Elaboracion:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Extendemos sobre nuestra mesa de trabajo la lámina de hojaldre y con ayuda de un rodillo, sin apretar mucho, alisamos.
Con un cuchillo o un corta pizza vamos cortando la lámina de hojaldre en tiras de un dedo de ancho aproximadamente.
Cogemos una tira y la vamos enrollando alrededor de los moldes, solapando siempre un poquito cada vuelta que le demos.
Repetimos la operación con todas las tiras y las vamos reservando.
Batimos el huevo y con ayuda de un pincel iremos pintando nuestro cono de hojaldre. Con esto conseguiremos un precioso color doradito después y ayudara a que no se abra el hojaldre.
Cuando las pintemos iremos colocándolos, un poquito separados, en la bandeja del horno sobre un papel especial de horno, para evitar que se nos peguen.
Introducimos en la parte central del horno y las tendremos entre 15 y 20 minutos para que se cocinen y cojan el colorcito dorado tan característico. Como cada horno es un mundo controlar que este perfectamente cocinado antes de sacarlo.
Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar, sin desmoldar, sobre una rejilla. Cuando temple ya podremos desmoldar sin problema.
Hora de rellenarlos.
Una vez fríos pondremos la nata (crema de leche), que siempre debe estar muy muy fría, en un bol y con ayuda de un procesador o una batidora de varillas iremos montándola.
Cuando veamos que está a medio montar y va cogiendo cuerpo, le agregamos el azúcar en lluvia y sin dejar de batir. La cantidad variara según os guste más o menos dulce.
Cuando veamos que está bien montada introduciremos la nata (crema de leche) en una manga pastelera y dejaremos un ratito en el frigorífico para qué coja un poco mas de cuerpo.
Pasado el ratito cogeremos los conos de uno en uno e iremos rellenándolos de nata (crema de leche) con la manga pastelera. Los que nunca habéis usado una manga no os asustéis por que es muy fácil. Ponéis la punta de la manga dentro del cono y vais apretando poco a poco. Veréis como se va rellenando. Solo tendréis que ir sacándola según veáis que se rellena.
Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos por encima azúcar glass.
Y listo para degustar!!!
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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