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Pastelitos de nata (crema de leche) y hojaldre

INGREDIENTES (para unos 7 pastelitos)

2 huevos
60 g de azúcar molido o azúcar glass
200 g de nata (crema de leche)
La cáscara de medio limón
Media vaina de vainilla
Masa de hojaldre
Canela en polvo
ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE NATA (crema de leche) Y HOJALDRE

Separar las claras de las yemas y batir las yemas.
En un recipiente al fuego cocer el azúcar, la nata (crema de leche), la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
Cuando ha cocido y ha cogido bien el sabor del limón y de la vainilla, separamos del fuego y quitamos la cáscara de limón y la vainilla (la vainilla la podemos lavar y reservar para otra ocasión).
Fuera del fuego, incorporamos las yemas a la nata (crema de leche) y mezclamos bien.
Buscamos un recipiente que tenga la base o la boca redonda, más grande que los moldes de madalenas. Los utilizaremos para cortar círculos de hojaldre para después ponerlos por dentro de los moldes.
Se pone hojaldre (no pasar el rodillo, se abre el envase, se desenrolla y se sacan los moldes) y por dentro de los moldes de madalena (se pueden coger de silicona, no hay que darles mantequilla para que no se peguen) ponerlos.
Rellenarlos con la mezcla del huevo y de la nata (crema de leche).
Meterlos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 25 minutos. En este tiempo se tiene que hacer la masa y tiene que cocer la mezcla de tal manera que incluso se dore y se queme un poco por encima. Una vez cocido el relleno va a reducirse considerablemente.
Una vez sacados del horno, se pueden espolvorear con un poco de canela.
Servir fríos.

Receta enviada por seguidores/amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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