Hace poco mi marido me regaló un bonito libro de recetas clásicas de repostería francesa de Eric Kayser, un célebre pastelero francés. Está lleno de bonitas fotos, explicaciones paso a paso de cómo hacer las delicias más espléndidas de la cocina francesa, como un Opéra o una Charlotte, que sin duda compartiré con vosotros sobre las páginas de mi blog. Pero hace unos días me apetecía preparar algo fácil y rico, que gustara a los niños y pudiera usar como merienda. Y ahí estaban….las deliciosas cookies. Una receta simple, rápida y que además tiene un truco muy útil: la masa, una vez preparada, se enrolla y se guarda en el congelador, y cuando haga falta, se saca, se descongela un poco y se hornea. Así siempre podéis tener unas cookies caseras recién hechas si de repente os llega una visita o unos invitados. Aqui os la cuento.
Ingredientes:
370 g de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharita de sal
185 g de mantequilla
340 g de azúcar moreno
2 huevos
340 g de chocolate blanco (yo he optado por mitad de blanco, mitad de negro)
100 g de nueces de macadamia
100 g de nueces pacanas
Si no tenéis las nueces indicadas en la receta, siempre podéis sustituirlas por avellanas y nueces normales como he hecho yo. Solo hay que pasarlas por el mixer para convertirlas en trocitos no muy finos. Lo mismo habrá que hacer con el chocolate. Se puede comprar
Preparamos la masa: mezclamos la harina con la levadura química y sal. Lo tamizamos todo.
En otro bol mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta conseguir
Cortamos un gran trozo de papel film transparente y colocamos la mitad de la masa en el, formamos un rulo con la masa, al se posible uniforme y con un diámetro de 5 o 6 cm. Envolvemos con el papel film y la
Precalentamos el horno a 180ºC . Pasado el tiempo de congelación, sacamos el rulo de la masa del congelador y cortamos rondeles de 1-1,5 cm de grosor. Los colocamos en una bandeja de horno con papel
Dejar enfriar sobre la bandeja y servir con una taza de té, café o leche. Disfrutadlas recién hechas, pero si no podéis guardarlas en una caja metálica o de plástico herméticamente cerrada alrededor de dos semanas. Aunque creo que se habrán acabado antes:).
Fuente: este post proviene de Blog de Cuisinier, donde puedes consultar el contenido original.
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