Fácil, fácil, y puedes tener casi preparado, para no ir con agobios a la hora del postre.
Ya veras tu, que aroma, que textura... ¡que rico!.
Fruta rica, aromatizada. ¡Y esa crema!....
¿Vamos con ello?
¡Venga!
Ingredientes:
2 manzanas tipo Reineta
2 manzanas Fuji
1 "dedo" de jengibre
3 cañas de canela
1 taza de azúcar
1 taza de agua
200 ml. de nata (crema de leche)
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar
En una sartén al fuego, echamos el azúcar y dejamos que tome color, sin llegar a oscurecer del todo.
¿Has visto esta sartén Pyrex?. Mango desmontable ;)
Pelamos y troceamos las manzanas y las cocinamos junto con el azúcar tostado, a fuego bajo.
Añadimos las cañas de canela y el jengibre en trozos grandes.
Cocinamos mezclando, con el azúcar tostado.
Fuego bajo durante unos 10-15 minutos.
Añadimos una taza de agua. Dejamos cocer, 10 minutos más.
Apartamos el jengibre y las cañas de canela.
Trituramos la manzana, pasándola por un colador.
Colocamos unas cucharadas de la compota de manzana, en la copa en la que serviremos.
Reservamos en el frigorífico.
Montamos la clara y la nata (crema de leche) (si queremos aligerar la crema) o solo la nata (crema de leche).
Decoramos la copa, justo antes de servir, con la crema y espolvoreamos canela.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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