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Cortezas de gambas estilo chino

Hoy os traigo una súper receta, algo tediosa no lo voy a negar, pero el resultado es espectacular!
Ademas de que hacemos el vídeo con mi amigo Thous Carapollen!

INGREDIENTES:

-Harina de Tapioca
-6 Gambones
-Agua
-Levadura Química
.Sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es convertir nuestra Tapioca en harina con ayuda de un robot de cocina o batidora muy potente.
Pelamos los gambones, le quitamos la tripita, y los trituramos en una batidora,después el resultado lo mezclamos bien con la harina, la sal, la levadura química y el agua.
Hasta convertirlo en un rulo perfecto, al ritmo de nuestro amigo Rick (Ver vídeo para reíros mucho xD)

Después vamos a cocinar al vapor durante 45 minutos a fuego medio alto. 

Cuando salga tenemos que esperar a que se enfrié un poco y después meterlo en el congelador durante una hora.

Lo sacamos, y lo partimos en láminas súper finitas, lo ponemos en una bandeja de horno con un papel sulfatado durante 3 horazas con todos sus minutos a 50 grados por arriba y por abajo, a la primera hora le damos la vuelta y a seguir dándole candela.

Después de esperar con mucha ansia delante de el horno, lo tenemos que freír en abundante aceite de oliva, y vereis la reacción mágica que 
se hace! Parece cosa de Harry Potter xD

Y después ya podeis disfrutar de el resultado!



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