La salsa queda estupenda, pues el romero y la pebrella le da un toque delicioso.
Esta receta es muy económica y fácil de hacer, así que, manos a la obra.
Ingredientes:
700 kg de costillas de cerdo
1 tomate rojo maduro
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino
Aceite de oliva
Sal, romero molido, pebrella
Preparación:
En una olla a presión, echamos un poco de aceite de oliva (no mucho, pues las costillas son muy grasientas) y doramos las costillas, las espolvoreamos antes con romero molido, pebrella y un pelín de sal.
Una vez que estén doraditas, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite, echamos la cebolla junto con los dientes de ajo, todo troceado con un pelín de sal, y cuando esté pochado le agregamos el tomate rallado y terminamos el sofrito.
Una vez que esté, le agregamos las costillas reservadas, la hoja de laurel y movemos un poco.
A continuación le agregamos el vino, movemos y dejamos que reduzca un par de minutos.
Le agregamos 4 vasos agua, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocer durante 35 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla cuando sea posible, le agregamos las patatas y algo de agua si es necesario. Rectificamos de sal si es necesario y volvemos a cerrar la olla dejándolo 15 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y si tiene algo de caldo, dejamos consumir hasta que se quede en su salsa.
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: