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Costilla de cerdo barbacoa

Como he podido estar hasta el día de hoy sin cocinar en casa las famosas costillas barbacoa, BBQ ribs, siendo mi marido un fan absoluto de ellas y de todo comida americana.
Os cuento, siempre que vamos de vacaciones y ve un restaurante americano ya no hay discusión posible de donde se come ese día, pese a las diferentes opiniones del resto de la familia.
Hoy por fin puede disfrutar en casa de las autenticas BBQ ribs, y estoy segura, bueno segurisísima que se van a convertir en un clásico de Mislares, no es porque lo diga yo pero han quedado espectaculares y con el toque de la naranja rallada por encima que me ha chivado un amigo ni te cuento.



INGREDIENTES.
- 1 kg. 1/4 de costilla de cerdo partida por la mitad
- salsa barbacoa de buena calidad (yo he usado heinz)
- 1 cucharada de miel
- sal, aceite virgen extra y pimienta recién molida
- papel de aluminio
- ralladura de piel de naranja

PREPARACION:

1. Salpimentamos la costilla

2. Mezclamos en bol 200 ml. de salsa barbacoa con la cucharada de miel.

3. Untamos bien toda la costilla con la salsa.

4. Colocamos el papel de aluminio en la bandeja de horno, encima la costilla con un hilito de aceite y tapamos con papel de aluminio sellando bien todo el borde.

5. Asamos en el horno precalentado a 150º durante 2 horas y media aproximadamente.

6. Subimos la temperatura del horno a 200º, ponemos el gratinador y abrimos el paquete de aluminio untamos con la salsa que queda en la bandeja y lo tostamos unos minutos.

7. Sacamos del horno y rallamos la piel de naranja por encima.



Si os fijáis en la foto del corte de la costilla vereis lo tierna que queda, se separa del hueso casi sin querer. Y al tostarlo unos minutos en el horno la salsa se carameliza y le da un sabor espectacular.

Podeis acompañarlo de patatas fritas, asadas o con mazorcas de maíz con sal y mantequilla.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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