JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 4 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Costrata de ricotta y pasas

Costrata de ricotta y pasas. Julia y sus recetas


Las costrata es una tarta italiana, compuesta con una base de masa y rellena generalmente de mermelada, aunque se puede rellenar con fruta fresca o con ricotta.

Es una tarta sencilla de preparar y queda muy vistosa, sobre todo las de mermelada, el contraste de colores le va fenomenal.



Éste es el desafío en la cocina que nos ha tocado este mes. Viene de la mano de Toñi, Que se cuece en mi cocina, y nos ha propuesto hacer esta deliciosa tarta rellenas de lo que queramos pero con masa casera hecha por nosotras.



Yo la he rellenado de queso fresco, o ricotta, pues la de mermelada no gusta mucho a mis hijos. Y la verdad es que ha quedado deliciosa.
Para ver el resto de recetas pincha aquí.

Ingredientes para un molde de 20cm:
Para la masa quebrada:
- 300g de harina normal
- 25g de azúcar
- una pizca de sal
- 120g de mantequilla
- 1 huevo M
- 1 cucharada sopera de agua fría más o menos
Para el relleno:
- 250g de queso fresco o ricotta
- 2 huevos M
- 60g de azúcar
- 50ml de nata (crema de leche) para montar
- ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40g uvas pasas o lágrimas de chocolate
- 30 ml de ron
Para adornar:
- azúcar glasHacemos la masa:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal, mezclamos y añadimos la mantequilla en tacos a temperatura ambiente. Amasamos hasta que se forme una arenilla, añadimos el huevo y el agua fría poco a poco y amasamos hasta formar una masa uniforme y que no se pegue en las manos.

La dividimos en dos partes, una para forrar el molde 3/4 partes y la otra para las tiras de arriba 1/4 parte.



Cubrimos el molde con papel vegetal, si es de silicona no es necesario y lo forramos con la masa por el fondo y las paredes. Recortamos la masa sobrante. Lo pinchamos por el fondo con un tenedor y dejamos en el frigorífico.



Hacemos el relleno:

Ponemos las uvas pasas en remojo con el ron unos 30 minutos.

Ponemos el queso en un bol y lo desmenuzamos con un tenedor , añadimos el huevo, la nata (crema de leche) para montar, el azúcar, las ralladuras de naranja y limón, el zumo de limón , lo mezclamos bien con las varillas.



Añadimos las uvas pasas escurridas y la esencia de vainilla, lo mezclamos.

Lo echamos en el molde , alisamos con una espátula. Estiramos con un rodillo el resto de la masa, cortamos tiras de 1 cm de anchas y las vamos colocando cuidadosamente sobre el relleno.



Horneamos la tarta con el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos, hasta que el relleno está hecho y la masa dorada.

La retiramos del horno, la dejamos enfriar y la espolvoreamos con azúcar glas.



¡Queda riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.


Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patés y dips para el aperitivo

Deliciosos patés y dips para un aperitivo con los amigos o con la familia. Fáciles y ricos!! A ver cuál os gusta más a vosotros... Para ver las recetas solo tenéis que pinchar en el nombre de la ...

Menús de cuaresma

Los menús que os dejo hoy son especiales para la cuaresma, platos típicos de la época, primeros platos, segundos y postres para elegir. Comenzamos con los entrantes y primeros platos: Ensalada de ba ...

Contramuslos de pollo a la miel

Los contramuslos de pollo a la miel, es una receta sencilla, hecha en poco tiempo y con un resultado extraordinario. Una forma diferente de comer pollo, con un sabor distinto. Si te gusta probar nuevo ...

Brandada de bacalao

La brandada de bacalao , es una receta fácil, que lo mismo se puede comer para untar tostas, para hacer bocadillos o para rellenar pimientos... Es un plato que su elaboración se extiende por toda ...

Etiquetas: tartas

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces y postres frutas ...

Tortitas americanas o pancakes de ricotta con compota de manzana y pasas

¿Alguna vez has hecho para el desayuno tortitas o pancakes como la de las películas americanas? En esta ocasión, vamos a versionar la receta clásica de las tortitas haciendo la masa de otra manera y añadiéndole requesón o ricotta. Para acompañarlas, cambiaremos el tradicional sirope por una deliciosa compota de manzana con pasas que haremos en 3 minutos en el microondas. ¿Te apuntas? Las tortitas ...

tartas y quiches saladas berenjena masa quebrada ...

Tarta de berenjena y ricotta

Una receta vistosa y deliciosa de tarta de berenjena y ricotta, ideal para una cena con amigos, que podéis preparar en un momento. Le he añadido también pimiento rojo para darle un poco de color y sabor, pero podéis adaptarla con las verduras que más os gusten o las que tengáis en casa en el momento. Ingredientes: 1 lámina de masa quebrada (opcional sin gluten) 1 berenjena 1 pimiento rojo 100 ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tarta de Ricotta

Cuando publiqué esta tarta de Requesón, mucha gente desde Argentina me preguntó si era la misma torta de Ricotta que tienen allí.  Así que fui a preguntarle a Luis, que como sabéis es argentino y me dijo que no, que la que se come allí tiene otra textura y la forma de hacerla tampoco es la misma. Quería hacerla porque mucha gente me la había pedido y porque además soy fan absoluta de la repostería ...

Crostata de manzana y crema pastelera

De nuevo estamos a 20 y con una propuesta para Desafío en la cocina.Este mes de la mano de Toñi de Qué se cuece en mi cocina con una receta dulce Crostata de manzana y crema pastelera.También conocida como Crostata di frutta. La wikipedia nos dice que la crostata es una tarta italiana que se toma como postre.Se prepara con masa quebrada, pasta frolla,brisa o mermelada doblando los bordes dando un ...

TU DULCE POSTRE

Crêpes de ricotta. Crespelle di ricotta. Trentino.

El postre de hoy viene de Italia, de la región nororiental, Trentino, de la mano del Reto de Cocina Regional Italiana . Son unas crêpes rellenas de queso ricotta con pasas, las que he macerado en coñac "Gran Manier" que le da un punto muy bueno. Son unas crêpres muy fáciles de preparar y que harán las delicias de los más exigentes. INGREDIENTES: Para las crêpes: 200 gr. de harina, 40 ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Tarta de ricotta, coco y dulce de leche

Ricotta y dulce de leche? Coco y dulce de leche? Y por qué no todo junto? Así estaba yo, con la heladera abierta, mirándola como si fuera la tele y sin poder decidir qué ingredientes usar en mi próxima receta. Creo que las tartas de este tipo son las mejores para acompañar un mate, un sábado, mientras charlamos con mamá o con una amiga. Qué opinan? A mi, esta receta me transporta a Argentina por u ...

general tartas galletas ...

Tarta de queso con mermelada de moras

Desde el blog Per sucar-hi pa traemos la receta de esta tarta de queso mascarpone con base de galletas tipo crackers y cobertura de mermelada de moras. Otra manera de hacer una cheesecake sencilla, rica y barata. Ingredientes: Para la masa crujiente 200 g de galletas crackers 150 g de mantequilla 100 g de azúcar 50 g de harina 30 g de agua Para la crema de queso: 500 g de queso mascarpone 160 g de ...

nutrición recetas dulces vegetarianos ...

Receta saludable: Tarta de zanahoria y pasas

Receta saludable: Tarta de zanahoria y pasas

La tarta de zanahoria y pasas es una de las recetas saludables más ricas que he hecho hasta ahora. Su textura queda esponjosa y su sabor no tiene nada que envidiarles a las clásicas y calóricas recetas de zanahorias que existen, que a pesar de tener zanahorias, dejan de ser tan sana por la cantidad de azúcar, harina o aceite que suelen tener estas tartas. Si tienes a mano los siguientes ingred ...

recetas de primeros tartas verduras ...

Tarta de brócolis y ricotta, super light!!!

Mi tarta de brócolis y ricottaBrócolis, ricotta, y listo!!! Esta vez, hice esta tarta con lo que me quedaba de otras preparaciones... Ingredientes: Masa para tarta light 1 Brócolis al vapor 1 paquete Ajo a gusto (yo le puse 4 dientes grandes) Ricotta descremada 250grs Huevos 2 Crema o queso crema ligth 150 grs Sal y pimienta a gusto. Preparación:Pre calenta el horno, colocá la masa en la tartera ...

Tarta de Ricotta con Duraznos

Tarta de Ricotta con Duraznos y un toque de naranja y miel que la hacen única! Es súper liviana y la masa está buenísima! Una tarta exquisita pero peligrosa, una vez que la probás no podés parar de comerla, en segundos no queda nada! INGREDIENTES Para la masa:Manteca 125 gr, azúcar impalpable 70 gr, yemas de huevo 2, esencia de vainilla 1 cdta y harina integral 250 gr. Para el relleno:Ricotta 400 ...