Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
A mi las vacaciones de semana santa, la visita posterior de mis padres y la sorpresa de mi hermana el día de mi cumpleaños me han descolocado un poco y un poco más y no llego al reto. De hecho esta receta la estaba haciendo el viernes. Con lo que me gusta organizarme yo ya estaba de los nervios pensando que me quedaba sin receta, pero aquí estoy.
Este mes, con el reto tocaba, viajar a Rumanía y la verdad es que no investigué mucho. Está fue de las primeras recetas que vi y me conquisto. Además he hecho muy pocas recetas con tiempo de reposado y le quería quitar el miedo.
Mi idea original era hacer esta receta en semana santa porque aunque en Rumanía el Cozonac es típico de navidades en los países de al rededor lo toman por Pascua, aunque al final me lié y no pudo ser.
La receta es muy fácil de hacer, lo único que hay que dejarla reposar toda la noche y al día siguiente un par de horas antes de poder hornearla.
Os dejo con la receta, está adaptada del blog Bloc de Recetas
Ingredientes masa
55+265 g de harina (la receta original lleva harina de fuerza aunque yo usé normal)
2 yemas
50+90 ml de leche
95 g de azúcar
20 ml de aceite
1 sobre de levadura seca de panadería
1 pizca de sal
Ingredientes relleno
2 claras
35 g de azúcar glas
15 g de cacao (yo usé valor)
Mezclamos 50 g de leche, 55 g de harina y la levadura. Dejamos reposar media hora cubierto.
Una vez pasado el tiempo amasamos con el resto de los ingredientes. Yo lo hice con las manos.
Dejamos reposar media hora.
Dejamos levar toda la noche en la nevera.
Por la mañana sacamos la masa de la nevera y dejamos a temperatura ambiente.
Mientras montamos las claras y añadimos el azúcar glas.
Añadimos el cacao y revolvemos con una lengua con movimientos envolventes intentando que no se bajen.
Dividimos la masa en dos y extendemos en forma rectangular.
Echamos el relleno sin llegar a los bordes y enrollamos.
Entrelazamos los dos cilindros haciendo una trenza.
Ponemos en un molde alargado egresado y dejamos levar 3 horas.
Precalentamos el horno a 180º
Horneamos 45 minutos.
Queda un pan no muy dulce bastante esponjoso ideal para desayunar. Espero que os animéis y lo probéis mientras yo iré viendo todas las cosas ricas que han preparado mis compañeras.
Recordar que aunque hoy haya publicado mañana habrá la entrada normal ;)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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