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Crema de Berros

Buenos días,

Aunque el invierno no ha llegado todavía y las temperaturas están bastante altas para comer una sopa calentita no podía resistirme a compartir esta sencilla receta que contiene un ingrediente imprescindible en nuestra dieta.


¿Imprescindible?¿Porqué? Porque el berro es la "verdura" más sana que existe,ya que contiene vitaminas A,C y E , hierro, calcio , yodo y ácido fólico , es un antioxidante,expectorante e incluso creen que puede ayudarnos a defendernos contra el cáncer de pulmón. (Si quereis saber más no dudeis en buscar todos sus beneficios).


Berro

Hace poco lo encontré aquí , en Bélgica es muy conocido y se encuentra en todas partes es una verdura que se cultiva/ba cerca de los ríos y arroyos , le hace falta mucha humedad.

A veces incorporo dos o tres hojitas en crudo a las ensaladas o en bocadillos , le da un gusto distinto y algo picante. Cuando se cocina se desintesifica su sabor pero sigue siendo igual de bueno.
¿Empezamos?

INGREDIENTES

250 gr de berros limpios

1 patata hermosa

2 chalotas

1 diente de ajo

caldo de verduras (hasta cubrir las verduras)

sal,pimienta y aceite de oliva o coco

nata (crema de leche),nuez moscada,queso -todo opcional



PREPARACIÓN
(Antes que nada ponemos a calentar el caldo de verduras)

Pelar y cortar la patata , ajo y cebolla en trocitos

En una olla echar una cucharada de aceite (el que querrais , yo suelo usar un poco de oliva y de coco)

Incorporar el ajo,chalotas y berros y saltear un poco (los berros bajarán su volumen al igual que lo hacen las espinacas cuando las calientas) (Si no vas a triturar más tarde la sopa es conveniente quitar los tallos de los berros , sino puedes dejarlos)

Tirar los dados de patatas y remover un poco .

Cubrir de caldo de verduras -previamente calentado-.

Al cabo de unos minutos probar y salpimentar al gusto.

Dejar hervir durante media hora más o menos (todas las verduras tienen que estar tiernas)

Triturar para hacer una crema sino también se puede comer así.

Se puede echar un poco de nata (crema de leche),nuez moscada o queso rallado al servir la crema.



¿Y vosotros ?¿habíais hecho alguna vez crema de berros?¿Soleis hacer sopas todo el año?



Ya me contareis que os parece. Si quereis ver más sopas os recuerdo que en el recetario podeis ver todas las recetas.



Como es una receta muy sencilla y frugal la comparto con la fiesta 194 que ha organizado Marcela.

¿Os venis?

¡Buen fin de semana!

Besos

Sofie

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