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Crema de calabacín y patata

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La receta de la crema de calabacín con patata  no tiene mayor dificultad que cocer las verduras y  triturarlo con la batidora.  Con apenas 3 ingredientes, calabacín, patata y cebolla, prepararéis algo delicioso.

Si lo servís con quesitos tendrá una textura más suave,  aunque tendrá más calorías.  Podéis utilizar quesitos light o bien añadir un chorrito de nata (crema de leche) líquida o simplemente de leche, la que utilicéis habitualmente en casa.

Un primer plato sencillo y económico que suele gustar a todo el mundo.  Va mejor para servir antes de pescado o mariscos pero … todo es posible.
Crema de calabacín

Dificultad: fácil

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Ingredientes

Para 2 o 3 personas:

1 calabacín mediano-grande

1 patata mediana (unos 200 a 250 gramos)

1 cebolla mediana seca (pueden ser tiernas)

aceite de oliva virgen o mantequilla

Sal, pimienta molida

Agua

Nata (crema de leche) líquida para cocinar o leche

Preparación

Cortad la cebolla, el calabacín (sin pelar, únicamente desechando los extremos) y la patata en trozos pequeños.

Según prefiráis, calentad un poco de aceite de oliva o mantequilla en una cazuela  a fuego medio-bajo. Apenas esté caliente, añadid la cebolla. Sofreís la cebolla hasta que esté blanda y suave. Añadid entonces el calabacín y lo rehogáis durante aproximadamente 1 minuto más.

Echad la patata y  agua hasta que lo cubra (que no lo cubra en exceso) y lo dejáis hervir a fuego medio alrededor de media hora o hasta que la patata y el calabacín estén tiernos. Ahora incorporad los quesitos, o la nata (crema de leche) o la leche, según prefiráis y lo batís todo junto con una batidora eléctrica hasta que lo convirtáis en un puré cremoso.  Sazonad con sal y pimienta negra molida.
Podéis servir la crema con un poco de mantequilla derretida o un chorrito de aceite de oliva por encima, o añadidle unos picatostes, o incluso unos trocitos de chorizo frito…. ¡lo que os dicte la imaginación!

Web: Commememucho

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