Pequeños Accidentes Idea guardada 39 veces
La valoración media de 43 personas es: Muy buena

Crema de patatas y setas

Esta semana nos ha sorprendido con un tiempo más invernal que primaveral. La lluvia y el frío no nos han abandonado e incluso se han intensificado en estos días. Por la ventana veo caer la lluvia, la calefacción volvió a saltar... Un día para tomar una deliciosa crema hecha en casa.



Los que me seguís y conocéis sabéis que estoy intentando llevar una vida más ecológica. Siempre que puedo intento utilizar en mis recetas productos de huerto, de hecho, tengo un pequeño huerto urbano en casa desde hace unos años. Aprovechando que me han enviado patatas y que he recolectado una seta enorme en mi huerto, voy a preparar crema de patatas y setas, utilizando también algunas especias del jardín.



Los ingredientes que necesitamos para seis personas son:

1 kg de patatas

600 g de setas

2 cebollas grandes

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de romero

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1/2 litro de caldo

1/2 litro de nata (crema de leche)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (aove)

sal

pimienta

La nata (crema de leche) que vamos a utilizar es sin lactosa y de montar, que es más cremosa y me gusta más.

El tomillo y el romero los vamos a utilizar frescos, que aportarán más frescura y aroma a nuestro plato.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar las patatas. Para ello, las lavamos y las secamos bien, las introducimos en un recipiente con tapa apto para el microondas y las ponemos en su interior a máxima potencia durante 24 minutos.



También se pueden cocer en una olla con agua, pero en el microondas ahorramos tiempo y agua.

Yo las suelo cocer con piel, siguiendo las indicaciones de mi madre, para que la patata no pierda el almidón y parte de sus nutrientes.

Mientras las patatas se están haciendo, vamos a preparar el resto de ingredientes. Pelamos y picamos en brunoise las cebollas y las reservamos.



Limpiamos las setas, las picamos y las reservamos. Ahora, con las especias, deshojamos las ramitas de romero y tomillo. Después, las picamos.





En una sartén ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté listo, añadimos la cebolla.



Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las setas, las especias, la sal y la pimienta.





Cuando las patatas estén tiernas, las dejamos enfriar unos minutos, lo justo para poderles quitar la piel. Las chafamos con ayuda de un tenedor y las añadimos a la sartén.





Ahora es el momento de añadir el caldo. Dejamos cocer durante unos minutos.



Batimos hasta que tenga la textura deseada.



Probamos la crema para ver si tiene buen sabor, le falta sal o algún otro ingrediente. A mí me gusta así, pero si la queremos más cremosa, le añadimos la nata (crema de leche) y la nuez moscada. La dejamos a fuego lento durante unos minutos para que los ingredientes se mezclen bien y la crema absorba el sabor.





Presentación:

En unos cuencos espolvoreamos un poco de hierbas provenzales y ¡a la mesa! La acompañamos de un buen vino y un apetitoso trozo de pan.



Un plato reconfortante con aromas a los campos de la sierra que nos mima por todos los sentidos.



¡Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salmón con batata y brócoli

¡Vamos a por el plato del miércoles! Hoy vamos a preparar otra receta saludable que posemos llevarnos en un tupper si tenemos que comer fuera de casa. Como ya os comenté ayer, asistí a un taller en I ...

Pan de cebolla en panificadora

Hoy se celebra en todo el mundo el Día del pan y nosotros vamos hacerlo elaborando uno. El aroma que desprende el pan cuando se está haciendo es uno de lo mejores placeres de esta vida, es uno de es ...

Pollo con espinacas y arroz

Comenzamos una nueva semana y he pensado que, a lo largo de las dos próximas semanas vamos a preparar un plato para cada día de la semana y al final tendremos un menú semanal que podremos preparar con ...

Recomendamos

Relacionado

cocina mediterránea cocina vegetariana guarnición ...

Patatas de huerto al horno con tomillo

Hoy voy a compartir con vosotr@s un post un poco patatero... jijiji. Me encantan las patatas, ya sea en tortilla, fritas, al horno, rellenas,... Y hoy me he levantado con una receta en la mente. ¿La hacemos? Ya os conté que tengo un pequeño huerto, tema que ya os explicaré con detalle en otro post. Pues en noviembre recogimos unas patatas, bueno, más bien son minipatatas o patatas baby, porque al ...

cocina española comida horno ...

Lubina al limón y tomillo sobre una cama de patatas

En mi cocina se hace muchas recetas de todo tipo, pero cuando llega el buen tiempo, preparamos más platos de pescado. ¿Os pasa lo mismo? Hoy vamos a preparar una lubina al limón y tomillo sobre una cama de patatas. ¿Sabíais que la temporada de la lubina es justo cuando comienza la primavera? Pues yo no, y es porque en los mercados, pescaderías,... la podemos encontrar durante todo el año. Se tra ...

Patatas y Huevos Salados Salsas ...

Patatas especiadas al horno 

La patata es considerada como la hortaliza que más se consume en el mundo y es que es muy versátil, saludable y combina con casi cualquier otro tipo de alimento. Ésta, admite infinidad de modos de cocción pero casi siempre es usada sin piel. Y es justo en la cáscara donde se concentran muchos de sus nutrientes y propiedades, tales como gran cantidad de fibra, vitaminas B, C, potasio, fósforo, magn ...

Aves y caza Pavo con setas y patatas

Pavo con setas y patatas

La Cocina De Juani Pavo con setas y patatas Ingredientes: 1 paletilla de pavo 1 kg. de patatas 200 gr. de champiñones 1 cebolla 3 dientes de ajo 30 gr. de almendra picada 1 cucharada Garam Masala (Especias Barranco) 1 pizca de oregano tomillo romero pimienta negra aceite medio vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de ave sal Preparación: Preparamos una mezcla en el mortero con las especias, los ajos ...

Indice A-Z Acompañamientos ForTorpes ...

Patatas gajo

Cooking for Torpes Nº 177 Estimados, ¿Torpes?: No hay excusa, ya no. Con esta, llevamos ya, 177 recetas de esas que se hacen con los ojos cerrados. Habrá que pasar de nivel en algún momento ¿no? ¡Venga!, que vas a alucinar de la tontería... Te va a encantar. ¡Vamos! Ingredientes: 3 Patatas grandotas 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal al gusto 2 cucharadas de Albaha ...

general

Patatas rellenas de brandada de bacalao, setas y crema de ajo.

La receta que os traigo hoy, es para chuparse los dedos,os gusta la brandada de bacalao no?? y las patatas?? pues venga, patatas rellenas de brandada de bacalao, con setas y una crema de ajo que le da un sabor espectacular.Fácil de hacer, ideal como entrante o como un primero ya que como vereís es bastante completo. Si lo haceís ya me contareís, os va a encantar. Ingredientes para 4 patatas ...

Entrantes Patatas

Patatas al horno rellenas de mozzarella con jamón serrano

Ver el video de esta receta Patatas al horno rellenas de mozzarella con jamón serrano, a quien no le gustan las patatas? Porque a mí me gustan de todas las maneras pero en este caso tengo que confesar que me apasionan, la mezcla de sabores es ¡¡deliciosa!! Ingredientes: . Patatas Queso mozzarella Jamón serrano Romero fresco Tomillo (Puede ser seco) Un poco Mantequilla sin sal Aceite de oliva virg ...

a bajo coste aceite de oliva huevo ...

Revuelto de patatas y setas

Hoy he estado un poco distraída, se me ha ido la mañana en cavilaciones, hay por ahí un asunto que me tiene abstraída por no decir olvidadiza y descuidada que son términos más correctos para describir el estado mental en el que estoy, y así entre pensamiento y pensamiento se me ha ido la mañana y ¡oh, la hora de comer y no he preparado nada! Bueno, había un paquete de setas en el frigorífico, alm ...

Aperitivos y tapas

Arroz caldoso de setas

Un arroz apto para vegetarianos y con la seta como protagonista. Podemos ir jugando con las diferentes variedades de nuestra zona o hacerlo con la mezcla que viene congelada, como en este caso. -400 g. de setas -2 dientes de ajo picados -un litro y medio de agua o caldo suave -1 taza y media de arroz -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -4 cucharadas de tomate frito casero -sal -pizcas d ...

recetas de primeros pescados

Salmón con setas y patatas en salsa de crema de soja

Este guiso de salmón con patatas, setas y verduras varias queda muy sabroso. La crema de soja, que es similar a la nata, le da un toque muy especial al plato. INGREDIENTES (para dos personas): un trozo de salmón de unos 350-400 gramos partido en dos, un bote de crema de soja para cocinar (la venden en centros comerciales y en herboristerías), 2 papas (patatas) laminadas, 150 gramos de setas fr ...