Receta de Javier Romero
Tiempo 30 min. | Comensales : 8
Mi amigo Iván me facilitó la receta de un postre que nos hizo en una KDD de mus, que tiempos aquellos. Entonces regentaba una casa rural en la zona del Bierzo y pallá que nos fuimos unos cuantos amigos de la red a pasar un fin de semana y echar un par o tres mil manos de mus.
El caso es que tal y como él me la dio, no encontraba la manera de presentarla en una mesa de manera correcta, osea con una buena presentación, estaba buenísimo pero le faltaba presencia.
He hecho muchas pruebas, los sabores y texturas han ido cambiando con el paso del tiempo, hasta que al final he dado con una solución satisfactoria, tiene presencia, textura, sabores… Todo exquisito, tengo el honor de presentaros un postre basado en la idea de un amigo, al que seguro que se la facilitó alguna madre o abuela muy lista.
Vídeo paso a paso:
Ingredientes
250 gr. de azúcar
350 gr. de queso de untar
500 ml. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
Caramelo líquido al gusto
Nueces al gustoCrema de queso, receta casera, preparación:
Paso 1 Comenzamos a hace resta crema de queso poniendo la nata (crema de leche) en un bol con el azúcar y comenzamos a batir, bien con una maquina batidora como la mía o con un batidor de varillas mecánico.
Ingredientes
1 litro de nata (crema de leche) para montar
1/2 litro de Leche
3 tarrinas de queso crema de 250 gramos cada una
12 cucharadas soperas de Azúcar
4 sobres de Cuajada, Si no encuentras cuajada sustitúyela por 8 gramos de gelatina neutra en polvo (grenetina)
Frambuesas
Nueces peladas y almendras tostadas sin piel
Caramelo líquido
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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