comunidades

Crema de zanahorias y pistachos (sin lactosa)

Crema de zanahorias y pistachos sin lactosa


Mañana es día de Navidad, recién llegado el invierno. Seguramente la mayoría de vosotros se está hinchando a cenar en Nochebuena ¿verdad? carnes (sé que muchos de vosotros habéis hecho mi receta de solomillo al Pedro Ximénez jeje), pescados, mariscos, millones de entrantes que cuando llega el plato fuerte ya no tienes ni hambre jeje ¿verdad? Por no hablar de los dulces de Navidad (turrones, roscos, troncos de Navidad, chocolates, bombones...) 

Por eso el día de Navidad (o el día de Año Nuevo) la mayoría de nosotros no tenemos ni hambre. O bien comemos las sobras de la noche anterior (que sobró casi todo jeje) o bien nos hacemos algo ligerito y calentito. Que en este frío día de Navidad apetece un montón una cremita de verduras calentita y súper rica. Solución: una deliciosa y nutritiva crema de zanahorias sin lactosa.

Me encantan las cremas de verduras (mi preferida he de reconocer que es la crema de calabaza) que ya hicimos en otoño). También me gusta la de calabacín, súper rica. Pero esta crema de zanahorias y pistachos os va a encantar. Particularmente me gusta hacer cremas bien potentes de sabor a la verdura que estamos usando, y por supuesto mi inconfundible toque de ajo tostado, que hacen a estas cremas de verduras perfectas. Pero no me gusta usar ni puerro ni cebolla como hace la mayoría de la gente en las cremas de verduras. Si hago una crema de zanahorias, quiero que sepa a eso, a zanahorias. Le pongo un poco de patata y ajito para suavizar y darle consistencia a la crema.

Además, opcionalmente podéis añadir un poco de nata (crema de leche) sin lactosa (como esta nata (crema de leche) vegetal de arroz de Amandín que yo uso en la videoreceta), para suavizar el sabor y aportarle más cremosidad a la crema de zanahorias. Es una buena forma de introducir a los niños en el maravilloso mundo de las cremas de verduras. También podéis usar un poco de queso sin lactosa en lugar de nata (crema de leche) sin lactosa.

La primera vez que probé una crema de zanahorias fue cuando visité Marbella la primera vez, y me sorprendí grátatamente por ambas: tanto por la crema de zanahorias (que además no llevaba nada de lactosa), como por el pueblo de Marbella. Tiene un casco antiguo precioso, la verdad es que os lo recomiendo (no tiene nada que ver con la Marbella que vemos en la tele de pijos en yates en PortoBanús, tiendas caras y hoteles donde se albergan políticos corruptos jeje.

Por último, la presentación que propongo para esta crema es un salteado de pistachos y zanahoria, que le da un toque muy rico, y adornar con un poco de nata (crema de leche) en forma de espiral (siempre me había gustado ese efecto). También podéis espolvorear un poco de cebollino fresco o perefil bien picados, y os quedará un plato súper bonito y sobretodo, nutritivo.

Y nada más, aquí os dejo la receta en versión imprimible y os deseo de todo corazón una Navidad #happysinlactosa




Ingredientes
Para 4 personas:
- 600 gr. De zanahorias
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de nata (crema de leche) sin lactosa
- 20 pistachos
- Perejil o cebollino fresco
- 1 zanahoria para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida y sal

Preparación

Crema de zanahorias sin lactosa

1.      Pelamos y cortamos en cubos medianos las zanahorias y las patatas y los ajos

2.      En una olla añadimos unas 8 cucharadas de aceite de oliva y sofreimos el ajo a fuego medio.

3.      Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las zanahorias y la patata y les damos unas vueltas un par de minutos para que cojan bien el sabor del ajo. Salpimentamos.

4.      Añadimos el agua hasta cubrir toda la verdura completamente.

5.      Dejamos cociéndose unos 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

6.      Retiramos del fuego y trituramos toda la verdura hasta hacer una crema (si necesitase un poco  más de agua, añadimos), rectificando de sal y pimienta negra molida.

7.      Añadimos la nata (crema de leche) sin lactosa para suavizar el sabor y darle cremosidad.

8.      Volvemos a llevar a ebullición unos segundos y retiramos del fuego.

9.      Cortamos la zanahoria en cubitos muy pequeños y machacamos los pistachos.

10.   Salteamos la zanahoria y los pistachos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

11.   Decoramos el plato con la zanahoria y pistachos y un poco de perejil muy picado.

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres carquinyolis de chocolate sin lactosa con pistachos postres

Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)... Hace mucho tiempo que lo celebro todo porque si no buscas tus "buenos momentos", normalmente no suelen llegar por su propio pie. Desde hace unos años celebro ...

general carquinyolis de chocolate sin lactosa con pistachos postres

Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)... Hace mucho tiempo que lo celebro todo porque si no buscas tus "buenos momentos", normalmente no suelen llegar por su propio pie. Desde hace unos años celebro ...

general ajo almendras ...

Después de tanta comida navideña apetecen recetas más ligeras, y con este frío, calentitas. No hay nada mejor que una buena crema de verduras. Y quiero compartir con vosotros uno los mis platos imprescindibles en mi cocina del día a día, mi crema favorita: la crema de calabaza y almendras sin lactosa. Mi cuñada es muy muy exigente con mis recetas y yo tengo en alta estima sus críticas. Pues bien, ...

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES Y TAPAS VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

¡Qué frío! anda que no sienta bien ahora una buena crema de zanahorias y naranja sin lácteos con su toque de jengibre bien calentita y con lo rica que está mmmm Una cena perfecta para estas noches de invierno tan gélidas. Además, esta crema de zanahorias y naranja con jengibre a tope de vitaminas y minerales es perfecta para el invierno y para combatir los resfriados. Las zanahorias no son solo bu ...

carne Entrantes SALADO ...

Hoy os traigo un rollito de pollo que es súper fácil de hacer y está muy rico como entrante. INGREDIENTES: - 1 kg de pechuga de pollo picada - 80 g de pistachos pelados (unos dos puñados) - 200g de jamón serrano en lonchas - 200g de jamón york en lonchas finitas (sin lactosa) - 200g de queso en lonchas (Gouda por ejemplo) sin lactosa - 100ml de nata líquida (sin lactosa) - nuez moscada - pimienta ...

Recetas de Navidad Salado

Esta semana esta repleta de celebraciones, noche buena, navidad… y quiero ayudaros con el primer plato, os propongo una deliciosa y reconfortante crema de zanahorias. Como el plato principal seguramente será contundente, empezar por una crema ligera de zanahorias, es una buena propuesta. Las zanahorias aportan dulzor a la crema aunque no un sabor muy pronunciado, a los niños les va a gustar ...

COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES Y TAPAS

Hoy os voy a enseñar mi receta de vichyssoise o crema de puerros y patatas. Una vichyssoise sin nata y sin lactosa, para que sea una crema más ligera y con menos calorías que la vichyssoise original. Una sopa fría que viene perfecta para el verano. La primera vez que oí hablar de la vichyssoise fue hace muchos años, viendo la película de Batman Returns. Bruce Wayne (Batman) está en su cuartel gene ...

recetas de primeros salsas fondos y cremas yogur sin lactosa

Por fin hemos conseguido hacer nuestro propio queso crema sin lactosa casero. Un queso tipo Philadelphia casero y sin lactosa. Es una buenísima noticia, porque el queso crema es la base de muchísimos postres, tartas, cremas... Afortunadamente en los supermercados ya podemos comprar queso crema sin lactosa de algunas marcas. Podéis consultar marcas de productos sin lactosa aquí en mi blog. A día de ...

general concursos postres ...

Con este receta participo en el concurso del primer aniversario del blog "Les receptes que m´agraden" patrocinado por Castey. Ya sabeis que soy muy golosa y al final, se volverá en mi contra haciéndome diabética o algo por el estilo, pero mientras tanto... a disfrutar!! Y, claro, cuando hago un reto o un concurso, siempre me decanto más por los postres que por platos salados, así que en ...

general sopas y cremas

Con el calor del verano lo menos que apetece es plato de cuchara, por lo menos a mí. Y entran con una facilidad increíble las ensaladas, gazpachos o esta crema de melón sin lactosa. Una de las características más interesantes de este plato es su bajo contenido en grasas al no usar nata y las pocas calorías que aporta. INGREDIENTES: 500 gramos de melón y un yogur natural sin lactosa, así