Aunque después de una semana muy dura, en la que hemos tenido que ir a diferentes médicos y hacernos varias pruebas, Mon Petit Accident y yo estamos bien pero tenemos que guardar reposo. Por lo que la receta que tenía que elegir debía ser algo muy sencillo y fácil de preparar.
Una de las recetas que más me ha llamado la atención de su amplio recetario, ya no solo porque nos encantan los ingredientes sino que también es fácil de elaborar, es la que Eli ha compartido recientemente.
¿Me acompañas? Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro vasitos son:
1 bote de espárragos blancos
1 lata de berberechos al natural
80 g de mayonesa
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Los espárragos que vamos a utilizar son espárragos blancos de grueso extra con un peso neto de 540 gramos.
La mayonesa si es casera mucho mejor, nosotros vamos a utilizar mayonesa ecológica comprada.
En cuanto al aceite de oliva virgen extra, se trata de un aove de Jaén elaborado a partir de aceitunas de la variedad Frantoio. El aove Frantoio es de color verde oscuro con sabor afrutado, con notas dulces y matices amargos y picantes recordando a la hierba fresca como el romero, a verduras como el tomate y a fruta como la manzana.
Preparación:
Introducimos los espárragos junto con su líquido en un vaso de un procesador de alimentos. Añadimos el líquido de los berberechos, el aove y la mayonesa y trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
Preparamos unas brochetas con los berberechos y reservamos.
Presentación:
Servimos en unos vastos y decoramos con las brochetas de berberechos que previamente hemos preparado.
¿Qué os parece este entrante de crema fría de espárragos blancos con berberechos? Como dice Eli "¡Os va a encantar!"
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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