Esta es mi versión de la "sopa de pepino y maíz" de Gastronomía & Cía. Es ideal para estos calores que están haciendo. ¡Anímate a preparar tu versión!
Ingredientes:
Para la crema de pepino
- 7/8 pepinos.
- 525gr. de leche evaporizada.
- Cilantro en polvo (1 cucharada de café).
- Cominos en polvo (2 cucharadas de café).
- Pimienta molida.
- Sal. Para la crema de maíz
- 3 botes de maíz dulce.
- 525gr. de leche evaporizada.
- Media guindilla. Elaboración:
En primer lugar, cortamos los pepinos en trozos medianos (sin pelarlos) y los introducimos en la Thermomix, añadimos la leche evaporizada, el cilantro y los cominos. Añadimos sal al gusto. Seleccionamos la tecla velocidad turbo y seleccionamos la velocidad 7. Trituramos hasta obtener una textura cremosa.
A continuación, introducimos el maíz en la Thermomix, añadimos la leche ideal y la media guindilla. Realizamos la misma operación que para la crema de pepino (trituramos).
Una vez que tenemos las cremas, pasamos cada una (por separado) por el chino (yo utilizo un "chino casero" con un colador y el mazo de un mortero). Después reservamos ambas cremas en el frigorífico, ¡tienen que estar bien frías
Nota1: si no tenemos Thermomix podemos utilizar cualquier robot de cocina o la batidora, el caso es triturar bien los ingredientes.
Nota 2: a la hora de servir añadimos un chorrito de nata (crema de leche) líquida (opcional).
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