Por fin, señores, llegó un poco de fresquiviri nocturno. Y con él las ganas de cenar cremas calientes como esta.
Una inyección de vitaminas agrupando verduras cocidas, y añadiendo espinacas crudas a la hora de batir.
De acompañamiento unas deliciosas setas de temporada como son los camagrocs, salteados con un poco de ajo y una selección de semillas en crudo.
Un plato completo que también podéis acompañar con un huevo poché para hacerla completa, o simplemente como primer plato antes de carne o pescado.
Vayamos con la receta, que no puede ser más sencilla.
INGREDIENTES
1 cebolla mediana
1 puerro medino
3 ramas de apio
1 calabacín grande
1 brocoli
125gr de espinacas baby
1 bandeja de camagrocs o setas de temporada al gusto
1 ajo pequeño.
Semillas variadas
ELABORACION
Lavamos y cortamos en trozos medianos todas las verduras, no os esmeréis mucho pues luego se tritura.
Ponemos en una olla caliente con un chorro de aceite de oliva en el fondo.
Salpimentamos y dejamos pochar unos 10-15 minutos.
Añadimos agua hasta cubrir y esperamos que hierva. Dejamos alrededor de 20 minutos o hasta que veáis que las verduras estén bien tiernas.
Una vez templada, sacamos la verduras reservando el caldo.
Trituramos las verduras junto las espinacas en crudo, añadiendo caldo poco a poco hasta conseguir la textura de la crema a vuestro gusto. Rectificamos de sal.
Limpiamos las setas de tierra con un paño húmedo. Nunca se lavan con agua.
Salteamos en una sarten con un chorro de aceite de oliva y ajo prensado, la cantidad al gusto. Yo últimamente pongo poco porque no me sienta muy bien, así que os he puesto 1 entero en los ingredientes a modo orientativo.
Servimos la crema, con las setas encima y semillas.
Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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