¿Te apetece convertir hojaldres, tartaletas, tartas, bizcochos y pasteles en postres extraordinarios con crema pastelera? Ya que, como dijimos hace un momento, aprenderemos a realizar crema pastelera casera de distintas maneras para usarla en cualquier momento que lo necesites.
Crema pastelera básica
Los ingredientes que vas a necesitar siempre para hacer crema pastelera son yemas de huevo, leche, azúcar y Maizena. Generalmente también se añade vainilla, ya sea en esencia o en rama, para darle el aroma y el sabor que la hacen tan especial. En este vídeo puedes ver cómo la preparamos en facilisimo.com: por un lado se infusiona la leche con vainilla y luego esta se une con la mezcla del resto de ingredientes, la Maizena, las yemas y el azúcar. Con el calor del fuego se termina de espesar.
De la misma forma la prepara la autora del blog Brujita en la Cocina (lo puedes ver en este post), aunque con alguna variación. En este caso el azúcar se agrega a la leche cuando se infusiona, y además de la vainilla, se incorpora también cáscara de limón. Además, una vez espesada la crema al fuego, para darle más suavidad, se echa una nuez de mantequilla. ¡Ah! Y muy importante siempre al hacer la crema pastelera: una vez echada en el recipiente que se va a dejar enfriar, hay tapar bien con papel film para evitar que se forma costra en ella. Y una vez fría, conservar en la nevera para usarla en cualquier momento.
Crema pastelera rápida
Si quieres tener lista tu crema pastelera en 5 minutos, puedes prepararla como nos muestran Las María Cocinillas en el siguiente vídeo. El secreto es que se echan todos los ingredientes a la vez en la cazuela. Ésta se pone al fuego y ya solo hay que remover y remover para evitar grumos y obtener la consistencia deseada.
Crema pastelera en el microondas
Si en tu caso lo que te da pereza de la elaboración de la crema pastelera es lo de remover y remover, puedes prepararla en el microondas como verás en este post del blog Recetas para Estudiantes. Una vez mezclados los ingredientes, se tienen que meter al microondas a máxima potencia en tandas de dos minutos, controlando así que vaya adquiriendo la consistencia deseada.
Crema pastelera gourmet
Si cuando ya tengas dominada la crema pastelera convencional quieres subir un escalafón en la elaboración de esta receta, te invitamos a hacer la receta de crema pastelera de Paco Torreblanca, uno de los mejores maestros pasteleros de España y del mundo. En el siguiente vídeo te cuentan cómo prepararla. Lo que la diferencia de las demás es que la leche se infusiona, además de con la vainilla, con nata (crema de leche), con canela y con unas hebras de azafrán que le darán un aroma y color espectaculares. ¿Te atreves con esta crema pastelera?
Recuerda que esta crema pastelera es indispensable en postres como los Miguelitos
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