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Ingredientes
1/2 litro de leche
40 gr de harina de maíz
6 huevos
cascara de un limón
100 gr de azucarVamos ya con la receta de la crema pastelera como siempre con fotos paso a paso
Preparación:
La crema pastelera es muy fácil, lo primero que haremos será separar las yemas de las claras
Echamos las 6 yemas en un bol junto con el azúcar y lo removemos todo hasta integrarlo bien
Reservamos la mezcla. En 200 ml ( cantidad opcional, es solo para diluir la maicena) de leche fria
echamos la maicera y con una cuchara lo removemos hasta que se integre y unimos con el bol del huevo
Lo vamos a remover bien para que quede bien integrado, mientras, en una cazuela ponemos la leche
y la vamos a llevar a fuego junto con las cascaras del limon sin nada de parte blanca, solo la amarilla
Continuación:
Cuando la leche haya cogido temperatura, justo antes de empezar a hervir, la retiramos y colamos
Tenemos que quitar las cascaras que ya no nos hacen falta, por eso es necesario colarlo
Ahora vamos a llevar esa leche templada al bol reservado, donde estaban los huevos y la maicena
poco a poco lo vamos integrando hasta haber echado la leche entera, mientras la estamos removiendo
Una vez hayamos mezclado todo vamos a meter de nuevo toda la mezcla a la cazuela de antes
Y la vamos a poner a fuego medio y sin dejar de dar vueltas para que no se nos queme vamos a esperar que espese
Este proceso no tarda mucho, pero lo que si es importante es que esteis removiendo constantemente para que no se pegue
Cuando ya tiene la consistencia deseada, es mas, se separa hasta de la base de la cazuela
La vamos a verte es una fuente y a cubrir con papel transparente y a llevar a la nevera hasta que enfríe
Una vez fría la podremos usar en lo que mas nos apetezca
Espero y deseo que disfrutes con esta crema pastelera, te voy a recomendar si quieres estas natillas caseras
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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