Se trata de una crema de puerro y manzana con un toque de curry bastante sabrosa, además, cuando la estaba cocinando, mi cocina olía muy bien, un aroma de lo mas agradable.
Aquí tenéis la receta original, yo tan solo he cambiado unos detalles, mantequilla en vez de margarina, leche entera en vez de leche evaporada, y la pechuga no estaba fileteada.. detalles mínimos, adaptando la receta a lo que tengo en casa normalmente. ¡Ah! casi lo olvido, a la hora de servir la crema, acompañe también con arroz integral.
Ingredientes:
4 puerros
4 manzanas
1 cucharada de mantequilla
150 gr de pechuga de pollo
1 litro de agua
100 gr de leche
curry a gustoElaboración:
Picamos los puerros y las manzanas a las que previamente hemos quitado la piel. Salteamos en la mantequilla hasta que empiecen a tomar color.
Agregamos la pechuga de pollo, sal, curry y agua, cocemos a fuego suave durante 30 minutos con la olla tapada.
Apartamos del fuego, retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos, la salteamos para que tome un poco de color y reservamos.
Trituramos la crema hasta que quede muy fina y añadir la leche.
Ponemos el pollo desmenuzado en la base del plato y servimos sobre esta la crema.