Ingredientes
Crepes doble chocolate, para cuatro personas:
120 gr de harina
4 cucharadas soperas de cacao soluble en polvo (el que empleamos para tomar con leche)
1 huevo
300 ml de leche
1 pizca pequeña de sal
Para la crema de chocolate:
150 gr de cacao soluble en polvo
80 ml de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)
80 gr de mantequilla
Crepes doble chocolate, preparación:
1.-Comenzamos a preparar nuestros crepes doble chocolate. Batimos los ingredientes que componen los crepes: la harina, las cucharadas de cacao, el huevo, la leche y la pizca de sal. Cuando se haya convertido en una mezcla homogénea la dejamos reposar durante treinta minutos en el frigorífico.
2.-Vamos a preparar la crema de chocolate que nos va a servir para rellenar los crepes. Derretimos la mantequilla y una vez fundida la ponemos en un cuenco junto con la nata (crema de leche) y el cacao. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una pasta espesa. Reservamos.
3.-Una vez trascurridos los treinta minutos retiramos la mezcla de la nevera, la volvemos a batir para que todos sus ingredientes vuelvan a integrarse y ponemos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente (el equivalente a un guisante más o menos), la ponemos al fuego y cuando la mantequilla se haya derretido la distribuimos por todo el fondo de la sartén y ponemos un cucharón de mezcla. Sabremos que el crepe está cocido cuando el centro se abombe y al mover la sartén resbale sin problemas, entonces con ayuda de una espátula le damos la vuelta y lo dejamos cocer por el otro lado. Repetimos la operación hasta que hayamos agotado la masa.
4.-Servimos los crepes acompañados de la crema de chocolate que tenemos preparada. Le damos la forma que queramos… y a disfrutar de nuestros crepes doble chocolate.
A mi me salieron ocho unidades, aunque eso depende de la cantidad de masa que se emplee en cada uno y de lo grande que sea la sartén. Yo usé una sartén de 20 centímetros.
Si te has quedado con ganas de más, te voy a proporcionar dos recetas que te van a interesar…
Desde Cocina Familiar te facilito estos deliciosos crepes gratinados de mozzarella y jamón.
En mi blog, Las recetas de Isafrape, encontrarás este delicioso pudding de croissants y chocolate.
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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