Para la masa de hojaldre: 1/2 kg de harina
400 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de vinagre
2 yemas de huevo
1/4 l de agua
1/2 huevo para pintar el hojaldre (yo no lo he pintado porque no me gusta la textura, en vez de eso espolvoreo azúcar moreno)
Sal
Azúcar (no lo he añadido porque busqué la receta de la masa por internet y no venía, pero ese toque dulce realzaría el sabor)
Para el relleno: Crema de cacao
ELABORACIÓN DE CROISSANTS DE CREMA DE CACAO
Mezclamos bien todos los ingredientes para hacer la masa de hojaldre y una vez hecha la masa la dejamos reposar 24 horas.
Al día siguiente, extendemos la masa con un rodillo y la cortamos redonda (yo he usado un plato para hacer el círculo) y después con un cuchillo lo dividimos en 8 partes iguales.
Ponemos media cucharadita de café de nocilla en cada porción y enrollamos hasta darle la forma. Los ponemos en una bandeja y precalentamos el horno. Es el momento de pintarlo con yema de huevo batida (yo en vez de eso los he espolvoreado con azúcar moreno).
Los metemos al horno y una vez doraditos ya están listos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 28 -5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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