En casa las croquetas suelen acompañarse de ensalada. En este caso habñia comprado unos cherry de tumako y se los puse a los aliens en el plato. A ellos les gustan así, lavaditos y listo, sin sal ni aceite ni nada.
Así que me puse manos a la obra y este fue el resultado:
No hay una historia para estas recetas, creo que mas típico que el jamón serrano en España no hay y mas típico que unas croquetas tampoco, vamos digo yo.... Si queréis ver todas las colaboraciones solo tenéis que pulsar aquí.
INGREDIENTES
Cebolla
Jamón serrano en lonchas
Sal (puede ser que no se use)
Leche semidesnatada
Harina
Pan rallado
Harina
Huevo
Aceite
ELABORACIÓN
Deciros que yo las hice ajo y como siempre congelé alguna para esos días de apuro que tenemos todos.
Si queréis ver las medidas exactas os dejo aquí el enlace de otras croquetas a las que si les puse medidas.
Si os queda muy fina la bechamel, y no os espesa, yo tengo un truco. Nos suele pasar por que le falta harina o le hemos puesto mucha leche. Yo en una cacerola pongo un chorrito de aceite con una cucharada de harina y la rehogo para que no tenga sabor a harina cruda. cuando esta tostada lo añado a la cacerola donde tengo la besamel que no espesa y revuelvo rápido. Eso nos ayuda a que espese.
Yo no le puse sal, porque con el jamón no me fue necesario, pero eso lo probáis al final y si necesita se echa.
En una sartén sofreímos en un poco de aceite la cebolla muy picadita.
Añadimos el harina y dejamos que se dore un poco, 2-3 minutos sin parar de revolver.
Añadimos la leche a poquitos mientras removemos con las varillas.
Cuando creemos que tenemos bastante besamel añadimos el jamón picado en trocitos.
Mezclamos bien y dejamos a fuego muy lento que espese la besamel.
Sacamos a unos moldes que enfríe.
Hacemos las croquetas, yo voy cortando con un cuchillo en el recipiente.
Freímos en abundante aceite y caliente.
sacamos a una servilleta que chupe el exceso de aceite.
Nos las comemos.
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