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CROQUETAS DE SETAS









 

INGREDIENTES:

500 ml. de leche

250 gr. de setas Shiitake

1 cebolla

3 cucharadas de harina

2 huevos

50 gr. de mantequilla

Nuez moscada

1 dl. de aceite de oliva

Harina y pan rallado

ELABORACIÓN:

Picar la cebolla finita y pochar, pasados 15 minutos añadir las setas también picadas, salar al gusto y poner una pizca de nuez moscada, pasados 5 minutos añadir la mantequilla y la harina tostar removiendo de vez en cuando. Añadir poco a poco la leche y dejar hacer 10-15 minutos.

Enfriar la masa al menos 4 horas y pasado ese tiempo hacer las croquetas. Para darles forma a las croquetas se puede hacer con dos cucharas, con las manos o con una máquina de hacer croquetas como hago yo, me facilita mucho el trabajo y ahorro al menos media hora.

Pasar las croquetas por este orden, por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite, podéis congelar algunas después de rebozarlas.?




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Etiquetas: recetas de primeros

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