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Croquetas saludables de setas
Author: Sara SB
Ingredients
75gr Shiitake
75gr Portobello(Champiñon)
½ puerro
4 cucharadas de Harina de avena integral
2 huevos
100 gr patata
100 gr boniato
pan rallado con ajo y perejil
sal, pimienta y nuez moscada
Instructions
Primero de todo hervimos la patata y el boniato. Y a la misma vez vamos a preparar la mezcla de las setas. Yo primero doro el puerro y luego ponemos las setas cortadas pequeñitas. Cocinamos hasta que estén bien pochado. Ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Reservamos todo.
En un vaso ponemos la patata pelada, el boniato pelado, los dos huevos y las 4 cucharadas de harina de avena y trituramos todo. Cuando lo tengamos añadimos 150gr de la mezcla de setas y unimos todo bien. Tapamos y dejamos en la nevera unas dos horas para que se ponga la masa un poco mas dura.
Preparamos un plato con el pan rallado. Y sacamos la masa de la nevera. Hacemos las croquetas y las pasamos por pan rallado y las dejamos en una bandeja de horno con papel de horno. Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos las croquetas al horno durante unos 12 minutos. Y listos!
3.5.3251
Fuente: este post proviene de Blog de SaraSanzBorras, donde puedes consultar el contenido original.
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