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Cupcake de chocolate y nueces con cobertura de chocolate sabor naranja

Vamos a preparar unos Cupcake de chocolate con nueces con una rica cobertura de chocolate sabor a naranja....
Esta combinación de sabores, me encanta, y he querido esta vez hacerlos con este toque a naranja que con el chocolate hacen un postre rico de verdad...
Cupcake... yo los suelo llamar mas bien magdalenas la verdad, pero como están tan de moda ahora, he tenido que preparar algunas recetas de este típico postre tan actual que a todos os gusta.
En este caso, he querido ponerle cobertura en vez de buttercream, que más adelante os pondré unos cupcake que me enseñó Raquel, y son una monería... totalmente preparados para los niños, ya que son de monstruitos y caras de fondant.... quedaron preciosos, pero eso otro día.
Como os digo, en este caso, los he preparado un poco a mi gusto, y han quedado perfectos....
Cupcake.... literalmente en español "tarta en taza" Magdalenas de toda la vida.... pero un poco más finamente dicho.... serán las modas...
Antiguamente se solían hacer en tazones o cazuelas de barro... ya que surgieron en el siglo XIX.
La receta base de unos cupcakes es la misma que se puede utilizar para cualquier tipo de tarta: Harina, azúcar, huevos, levadura y mantequilla, luego es ir añadiendo los ingredientes que más nos gusten....
Son muy fáciles de hacer, y además es un postre que se puede preparar de miles de maneras diferentes, con lo cual llegan a ser muy divertidos en su elaboración.
Os dejo esta receta, y haber si os gustan. En casa duraron una tarde... si, si una tarde....
Comenzamos.


Ingredientes:

100 ml de aceite de girasol.
200 grs de azúcar.
3 Huevos.
180 grs de Harina.
120 ml de leche.
Nueces picadas al gusto.
1 Sobre de gasificante (opcional).

Para la cobertura:

100 grs de Chocolate fondant.
100 ml de nata (crema de leche) de repostería o para montar.
40 grs de mantequilla.
Esencia de naranja o ralladura de naranja.

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer, será precalentar el horno a 180º.
En un bol grande, ponemos el aceite de girasol o alguno que sea suave, y los 200 grs de azúcar, y mezclamos.
Seguidamente incorporamos los 3 huevos y la leche, y mezclamos todo junto.
En otro recipiente, mezclamos la harina, el cacao, los sobres de gasificante (digo dos, porque vienen en dosis de dos) aunque esto es un poco opcional, yo siempre se lo pongo, para que luego al hornear suban más... y mezclamos todo.
Con un tamizador o con un colador, vamos añadiendo los ingredientes secos, a la mezcla de los huevos el aceite, el azúcar... y con unas barillas, mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
Y por último picamos nueces al gusto y las echamos a la mezcla.
Ponemos un poco de masa en cada cápsula solo hasta la mitad, ya que luego suben.
Nota: Os aconsejo que os compréis algún recipiente preparado de silicona o metálico para preparar cupcakes o madalenas, ya que esto hace que no se desparramen.
Metemos al horno uno 20 minutos a 180º.
Mientras se hacen, preparamos la cobertura de chocolate, y es muy sencillo.
Ponemos el chocolate, la mantequilla en un bol apto para el microondas, y metemos en tandas de 1 minuto aproximadamente hasta que esté liquido. 
Nota: para que no se queme el chocolate, el microondas, lo suelo poner en la opción de descongelación, y así es más difícil que se nos queme el chocolate....
En la última tanda, añadimos la nata (crema de leche), y mezclamos todo muy bien...
Y por último, le pondremos esencia de naranja o ralladura de naranja, pero muy picadita, que casi ni se note.
Sacamos los cupcakes del horno, y dejamos enfriar.
Y para finalizar nuestro postre, le ponemos a cada cupcake un poco de cobertura de chocolate por encima, y tenía por ahí unas virutas de caramelo y también se las he puesto....
Dejamos enfriar bien, y listas para comerlas !!!!
Son muy fáciles, y os aseguro que el resultado final es una maravilla. Quedan esponjosas, y deliciosas...




Espero que os gusten.
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