Son muchos los beneficos que aporta a nuestro organismo:
Un elevado contenido en fibra
Es una fuente de proteínas
Contiene hierro
Minerales, hidratos complejos
Y cuenta con un índice glucémico bajo
Por todo ello, muchas personas la consideran un “superalimento”. Si te parece, vamos a descubrir una receta con quinoa que te va a sorprender.
Ingredientes de los Cupcakes de quinoa
1 taza de quinoa
1 taza de avena
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de manzana en cubos
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 cucharadia de ralladura de limón
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien la quinoa. Y a continuación cocerla en agua como si se tratase de arroz. Con unos 15 o 20 minutos bastará. Pon el horno a calentar.
En un bol, añade los huevos, la miel, la vainilla, el aceite de coco, la ralladura de limón y sal. Mezcla bien.
Incorpora el resto de ingredientes y vuelve a batir hasta conseguir una pasta homogénea.
Ahora necesitas los moldes de magdalenas. Reparte la masa de las magdalenas en cada uno de los moldes y hornea a una temperatura de 180º entre 25 y 30 minutos o hasta que compruebes que están dorados.
Pincha con un palillo para comprobar que están listo para consumir. ¡Qué buenos que tienen que estar estos cupcakes de quinoa!
Puedes añadir una crema de chocolate para que estén muchos más ricos.
Otro delicioso postre que puedes hacer en casa son los coquitos. Están de vicio y son muy sencillos.
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