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Curry con leche de coco y arroz Basmati



Bueno, pues inauguramos la sección de currys, que me encantan a mi. De momento he hecho una prueba con el más sencillo, aprovechando la promoción de ingredientes orientales de Lidl, pero ya me he hecho con unas cuantas cosillas más en tiendas especializadas. Está muy rico, y no tiene ninguna dificultad. Antes de irnos al lío, una sola recomendación: El arroz que sea Basmati, es mucho más aromático y queda más suelto que el redondo.
TRADICIONAL
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
4 ajos
200g. tomate triturado
1 cucharada de pasta de curry (está muy bien marcado si pica más o menos, mirad bien el envase)
1 bote de leche de coco
200g. arroz basmati
Preparación:
- Cocer el arroz, pasar al colador y enfriarlo con agua fría, en el mismo colador. Reservar.
- Picar y sofreír los ajos y la cebolla picados, en una sartén con el aceite
- Añadir la leche de coco al sofrito, con el fuego alto, hasta que empiece a hervir.
- Ahora añadimos el tomate y la pasta de curry, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos, a fuego bajo, hasta que la salsa espese.
- Servir el arroz con la salsa de curry.


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