Fué fundada en el año 2.004 y a día de hoy es el mayor vendedor de alcachofas en conserva en el mercado de la distribución. Su nombre procede de una especie de cardo perenne llamado Cynara Scolymus, dicho de otra manera, Cynara significa literalmente Alcachofa.
El secreto?.la textura. Han combinado a la perfección ternura, firmeza y sabor lo que hace que no haya alcachofas en conserva mejores que las de Cynara.
Trabajan constantemente para llevar a nuestra mesa lo mejor de las alcachofas.
Cada zona de cultivo de alcachofa es diferente. Las diferentes condiciones y variedades hacen que las alcachofas de determinados orígenes sean más idóneas para algunos formatos. Por ejemplo las alcachofas de Perú son de un tamaño más pequeño, por lo que son ideales para producir corazones de alcachofa muy tiernos; las alcachofas españolas son de mayor calibre, por lo que son más idóneas para la alcachofa troceada o en láminas.
La estrategia de producción a nivel mundial les permite además producir prácticamente durante todo el año. La temporada de la alcachofa en el hemisferio Norte va desde diciembre hasta abril y en el hemisferio Sur empieza en Junio y termina en Noviembre. Como puedes ver a la alcachofa no le gustan las temperaturas cálidas.
¿Sabías que? De cada alcachofa, solo el 35%, está presente en el producto terminado. Las partes duras y hojas no comestibles del exterior se eliminan y se usan en compuestos alimenticios para animales. Comprueba como una alcachofa normal se convierte en una alcachofa Cynara.
Los formatos que podemos disponer: Grande, Mediano, Baby, Minibaby, Marinados, Láminas, Fondos, Cuartos, Romana..etc
Os recomiendo que las probéis, yo ya lo he hecho y me han encantado.
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