Delicias de naranja y castañas de cajú

Si sigues mi blog desde hace tiempo sabrás que me encanta encontrar dulces saludables para el cafecito, como estas delicias de naranja y castañas de cajú: son muy sabrosas, fáciles, saludables y un bocado justo para acompañar un té o café.
delicias naranja caju - final
Es una receta del libro Nourishing Traditions por Sally Fallon y originalmente lleva 1/2 taza de azúcar que no sea blanca. Yo lo reemplacé con estevia líquida y fui probando hasta encontrarle el nivel de dulce que me gustaba. Salieron muy bien! Delicias de naranjas y castañas de cajú

Ingredientes

1 1/2 taza de castañas de cajú al natural tostadas

1/2 taza de mantequilla ablandada o de aceite de coco ablandado

1 taza de fécula de arrurús (puede ser de tapioca o de fécula de maiz)

equivalente a 1/2 taza de azúcar de tu endulzante preferido

1/2 cdta de sal

ralladura de la cáscara de una naranja

1 cdta de extracto de vainilla
delicias naranja caju - ingredientes
¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación
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Calentar el horno a 300F/150C y preparar una placa con papel manteca. Procesar las castañas hasta que se hagan polvo. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que se mezclen bien.
delicias naranja caju - preparacion

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Con una cuchara o con las manos húmedas ir formando los bocaditos sobre la placa. Hornear por 20 minutos. Después de 5 minutos que estén en el horno sacar la placa y con cuidado aplastar cada una con un tenedor. Dejar que se enfríen completamente antes de retirarlos del papel manteca porque mientras estén calientes o tibios están muy frágiles y se rompen.
delicias naranja caju - horneado
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