El desafío de este mes que nos ha puesto Mariluz es: cocido! cada uno puede hacer el cocido de su zona y yo he hecho este que es el único que conozco. Este desafío me parece muy apropiado porque acaba de llegar el frío a Madrid y he aprovechado y ya tengo mucho caldito para sopas en el congelador. Mi cocido es bastante light y fácil de hacer, pero claro, para mí sola tampoco es plan de empezar a echar de todo!! que me sale un cocido enorme y aunque tenga para varios días no hay quien se lo coma!! así que es bastante ligerito (seguro que más de uno se echará las manos a la cabeza!!). Con más cositas: oreja, blanquet, rabo, ternera... lo dejo para cuando voy a casa de mi madre, que ahí somos más a repartir.
Ingredientes (2 personas):
1/4 trasero de pollo sin piel
150 gr de garbanzos de pedrosillano
2 patatas peladas y troceadas
1 hueso de jamón (a mí me gusta con bastante carnecita ;))
1 nabo blanco limpio
1 zanahoria limpia y troceada
1 chirivía
1 puerro limpio y troceado
2 pastillas de avecrem
100 gr de judías verdes (usé de las redondas, pero de las que tengáis)
1 cucharada de bicarbonato
sal
Tiempo: 1h20min
Preparación:
Poner a remojo los garbanzos en un poco de agua con sal y bicarbonato el día de antes.
En una cazuela grande poner agua hasta las 3/4 partes (como 1l y medio en mi caso) y agregar el pollo, la zanahoria, el puerro, las judías verdes, el hueso de jamón, el nabo, las pastillas de avecrem y la chirivía. Cuando empiece a hervir dejar 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo agregar los garbanzos, si es metidos dentro de una rejilla mejor, y dejar hervir otros 45 minutos.
Servir en una bandeja y colar el caldo.
Si veis que os sobra mucho caldo lo podéis congelar e ir sacando según necesitéis.
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