comunidades

Desafío en la cocina: Cocido madrileño




El desafío de este mes que nos ha puesto Mariluz es: cocido! cada uno puede hacer el cocido de su zona y yo he hecho este que es el único que conozco. Este desafío me parece muy apropiado porque acaba de llegar el frío a Madrid y he aprovechado y ya tengo mucho caldito para sopas en el congelador. Mi cocido es bastante light y fácil de hacer, pero claro, para mí sola tampoco es plan de empezar a echar de todo!! que me sale un cocido enorme y aunque tenga para varios días no hay quien se lo coma!! así que es bastante ligerito (seguro que más de uno se echará las manos a la cabeza!!). Con más cositas: oreja, blanquet, rabo, ternera... lo dejo para cuando voy a casa de mi madre, que ahí somos más a repartir.


Ingredientes (2 personas):
1/4 trasero de pollo sin piel
150 gr de garbanzos de pedrosillano
2 patatas peladas y troceadas
1 hueso de jamón (a mí me gusta con bastante carnecita ;))
1 nabo blanco limpio
1 zanahoria limpia y troceada
1 chirivía
1 puerro limpio y troceado
2 pastillas de avecrem
100 gr de judías verdes (usé de las redondas, pero de las que tengáis)
1 cucharada de bicarbonato
sal

Tiempo: 1h20min

Preparación:
Poner a remojo los garbanzos en un poco de agua con sal y bicarbonato el día de antes.
En una cazuela grande poner agua hasta las 3/4 partes (como 1l y medio en mi caso) y agregar el pollo, la zanahoria, el puerro, las judías verdes, el hueso de jamón, el nabo, las pastillas de avecrem y la chirivía. Cuando empiece a hervir dejar 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo agregar los garbanzos, si es metidos dentro de una rejilla mejor, y dejar hervir otros 45 minutos.
Servir en una bandeja y colar el caldo.
Si veis que os sobra mucho caldo lo podéis congelar e ir sacando según necesitéis.

Para ver el resto de cocidos de mis compis de desafío pulsa sobre la imagen:


   

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Como poca pasta, me gusta pero con eso de cuidar la alimentación la como menos a menudo de lo que me gustaría. Siempre que la compro intento que sea integral aunque en este caso usé unos nidos de espi ...

El blog asaltado este mes es Sweet Cookies by Bea, le he robado este pan rápido. Este pan que también se conoce como "milagro" o "mágico"es una de las recetas más famosas de thermo ...

Hoy traigo otra receta hecha con mi nuevo juguete. Una receta que había probado otras veces pero en olla convencional pero me apetecía sacarle partido a la Monsieur Cuisine Plus. Esta misma receta se ...

Esta receta nos vale perfectamente para cualquier celebración o para un día de diario que os apetezca comer algo especial. Los picantones tienen una carne muy jugosa cocinados con nuestras especias pr ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas de cuchara recetas de legumbres ...

Nuevo día 20. Este mes, después del desafío dulce del Tiramisú temblaba! madre mía, que nos tendrá preparado Mari Luz que llevaba ya días bromeando sobre que el desafío de este mes seria una tortilla de patatas de, como mínimo, 12 huevos!!! Imaginaos, que tensión al abrir el mail que nos comunicaba la receta elegida: COCIDO! Yo elegí para la ocasión el famoso cocido Madrileño (me planetee durante ...

general carne cocido ...

Hola!!! Otro día 20 y con él un nuevo Desafío en la Cocina, esta vez de manos de M. Luz "Trasteando en mi cocina", que nos pide un cocido, si señor... un plato contundente para estos fríos que vienen!! Os dejo el "Cocido de mi Casa", que surgió tras el dilema de si el cocido debía de ser gallego o murciano jajaja, nos quedamos con esta propuesta, a gusto de todos. Ingredientes ...

general cremas - sopas - caldos reto: desafÍo en la cocina

Buenos días! El 17º Desafío en la Cocina llega calentito recién sacado de la olla. Ooooh!! Si, estos platos dan gusto en época de frío, sientan de maravilla y nos llenan de energía.El plato de hoy es muy completo, para mi gusto uno de mis preferidos. Estoy hablando del "Cocido". Si!!!! ¿Os gusta el desafío? Porque a mi me encanta. En cuanto vi la palabra "Cocido" mis manos por ...

general desafÍo en la cocina platos de cuchara

Cocido de berzas Un mes mas tenemos nuestro Desafio en la Cocina, este mes, M.Luz, ha sido la encargada de decir qué plato prepararíamos, pues bien, como podéis ver, fue el Cocido, y lo único que se pedía era que cada una hiciera la versión que mas le gustara. Yo he preparado una berza andaluza, mas bien de la zona del interior, aunque adoptada por todos, es mas contundente que el típico puchero ...

general desafio

De nuevo desafío, un mes más las chicas del grupo nos ponemos con las manos en la masa a cocinar, en este caso nuestra boss M Luz nos ha retado a preparar un cocido. Podía ser cualquier cocido de tantos que se hacen en nuestro país . En casa siempre comemos la escudella catalana y la carn d"olla pero como ya la tengo publicada en el blog me he decidido por un cocido madrileño que es muy pare ...

general de cuchara

Para 6 personas Ingredientes: - 300 gramos garbanzo - 1/4 kilo gallina, - 250 gramos morcillo (vacuno) - 1 punta de jamón - 1 hueso de caña, o 2 huesos de espinazo - 1 chorizo de guisar - 1 morcilla de guisar - 2 zanahorias - 250 gramos de judías verdes - 2 patatas grandes - 120 gramos de fideos entrefinos - 1 trozo de tocino fresco - sal Elaboración: Poner en rem ...

recetas de primeros guiso legumbres ...

En nuestra casa hay una tradición, no escrita, los domingos de buen tiempo, comemos paella y los domingos de invierno cocido. Con ambos platos yo creo que pasa lo mismo, hay tantas recetas de paella o cocido como familias españolas e incluso dentro de una misma casa puede haber varias opciones. Yo por ejemplo, la base es siempre la misma, pero casi cada semana hay alguna variación, dependiendo ...

general

Este mes para el "Desafío en la cocina" tras un primer susto pensando que nos tocaría hacer una tortilla de patatas me llevé la sorpresa de qué se trataba de un cocido. Como ya sabéis, mi pueblo tiene fama de tener muy buenos garbanzos por lo que nada mejor que cocinar con ellos un buen cocido INGREDIENTES: 200gr de garbanzos250gr de carne de morcillocaparazón de gallina1 trozo: tocino ...

general clásicas legumbres ...

Nueva receta Cocido Madrileño publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas! hoy os traemos una receta que teníamos bastantes ganas de compartir con vosotros, un rico cocido madrileño. Esta es una receta muy tradicional y muy arraigada en las casas de las familias españolas, en las que cada casa tiene su versión. A grandes rasgos un cocido es una cocción a fuego lento de una ...

recetas de primeros ajo chorizo ...

¡Mi comida favorita! Si, por encima de todo lo que se puede comer en este mundo, lo mejor es un buen cocido. Le pregunté a mi abuela por su receta, porque nunca me quedaba igual que a ella. Y aunque sigue sin ser igual (¿qué harán las abuelas que siempre sabe mejor?), me va quedando a un nivel muy parecido. INGREDIENTES (para 4 personas): 1/4 de repollo 2-3 zanahorias 1 nabo 2 ramitas de apio 1 p ...