DHAL DE BERENJENA

Para los que os gusta la comida del sur de Asia, especialmente la comida india, estaréis ya familiarizados con el plato que os traemos hoy, el dhal. Recuerdo que en nuestro viaje por Sri Lanka de hace un par de años,, nos lo servían a todas horas, para desayunar, comer, merendar y cenar, como principal o como acompañamiento. Este rico manjar es una especie de sopa-estofado de legumbres…lente ...

Dhal quiere decir legumbres a las que se les ha retirado la piel, como sucede con las lentejas rojas, que no son mas que lentejas peladas que no necesitan tiempo de remojo antes de su cocción y tienen un sabor rico y delicado. El dhal de lentejas es típico de la cocina hindú, un plato vegetariano que nos va a sorprender por su sabor especiado y aromático. En este caso lo que hemos es un dhal de le ...

Hacía tiempo que no preparaba un rico dhal de lentejas, y todavía tenía una receta pendiente en mi libro de cocina de la India. Los guisos de lentejas, dhal en la India, se preparan con lentejas rojas, que a diferencia de las lentejas pardinas, no tiene piel, lo cuál las hace mucho más digestivas. Además, no necesitan ponerse en remojo, basta con lavarlas en agua fría, y se cuecen en menos de 15 m ...

De vuelta el cole, después de un verano intenso, con mucho kite, mucha playa y mucho comer fuera, tenía ganas de comer lentejas y empezar a cocinar… Mi socio Albert, me acompañaba en la cocina y decoró este plato sencillo y muy sabroso, una dhal de lentejas indio. Y con este plato doy por iniciada la temporada… INGREDIENTES (para 2 personas) 1 taza de lentejas amarillas 2 vasos de agua ...

Típica de la India, y muy parecida al cordero estofado. Predomina el cardamomo, aunque tiene más especias…te aseguro que tiene un sabor impresionante de aquellos de abrir los ojos de par en par. Un plato ideal para acompañar con arroz hervido y tenemos un plato único de lujo! Ingredientes: 2 cucharadas de cardamomo molido 900g. paletilla de cordero en tacos (yo la puse deshuesada) 2 tomates ...

Ingredientes: Para el dhal: 50 g mantequilla 3 dientes de ajo triturados 1/2 cucharadita de guindilla molida 1 cucharadita de garam masala 5 cm de jengibre fresco rallado 2 cucharadas de puré de tomate 500 g de lentejas (bote sirve perfectamente) 75 ml nata espesa cilantro para servir por encima Elaboración: En una sartén ponemos la mantequilla a fuego medio; echamos el ajo, las especias y el jen ...

A estas empanadillas de la india, también se les llama aloo samosas en su idioma original. Son originalmente vegetarianas, porque su relleno es solo patatas y guisantes, puedes sustituir las patatas por carne, pero ahora serán kheema samosas. Contienen intensos sabores de la comida hindú, estas empanadillas están hechas de patatas, guisantes y siempre son acompañadas de un chutney que puede ser ...

Este suave Dahl de lentejas rojas se derrite en tu boca y te hará volver a por más. Un plato casero de curry vegetariano que es súper simple, rápida y reconfortante. El Dahl es uno de los platos más consumidos en el mundo y hay muchísimas variedades diferentes de Dahl, ya sea con lentejas rojas, lentejas verdes, frijoles mungo y guisantes. Esta receta es baja en calorías, alrededor de 300-500 calo ...

Hace unos días que me hablaron del Dal o Dhal, y compre los garbanzos de la variedad Chana Dal en una tienda árabe en cuanto tuve la oportunidad, me llamaba muchísimo la atención. Son típicas en el sur de Asia y se diferencian porque son legumbres sin piel; se parecen a los garbanzos pero partidos por la mitad, son muy fáciles de cocinar ya que no hace falta dejarlas en remojo, eso sí tienen que e ...

Mi amiga May vino a casa para preparar alguna recetas de cocina india que quería aprender a cocinar… De primero preparamos un dhal y de segundo, este curry picante de paneer que nosotras substituimos por tofu. La receta es un poco laboriosa pero el resultado es un plato bien sabroso y aromático; la mezcla del picante con la crema de soja contrasta a la perfección. INGREDIENTES (para 2 person ...