UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA Idea guardada 5 veces
La valoración media de 49 personas es: Muy buena

Diferencias entre crianza, reserva y gran reserva

En España existe una clasificación de los vinos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella.Clasificación de los vinosLos vinos tranquilos de calidad reciben nombres descriptivos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella.Esta clasificación, que solo existe en España, establec ...

En España existe una clasificación de los vinos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella.

Clasificación de los vinos

Los vinos tranquilos de calidad reciben nombres descriptivos en función de la duración del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos en madera o en botella.

Esta clasificación, que solo existe en España, establece una serie de requisitos para la clasificación de los vinos blancos, rosados y tintos, según lo establecido por cada Denominación de Origen, y teniendo en cuenta que la Ley española ha armonizado éstos para asegurar unos mismos estándares mínimos en cualquier Denominación de Origen.

Así se definen los siguientes nombres descriptivos:

Vino Joven: También conocido como Vino del Año, es aquel que se elabora para su inmediata comercialización en el mercado. No ha pasado por tanto en ningún momento por el proceso envejecimiento en barrica o, como mucho, menos del tiempo del establecido legalmente para los vinos Crianza.
Vino de Crianza: El vino tinto debe haber pasado un proceso de envejecimiento de dos años, con un mínimo de seis meses en madera (algunas regiones como Rioja insisten en doce mejor que seis) y debe ser puesto a la venta en su tercer año. En cuanto a los vinos rosados y blancos, deben permanecer 18 meses en la bodega, de los que seis meses deben ser por lo menos en barrica de madera. Su comercialización se realiza en su segundo año.

Vino de Reserva: El tinto deber permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar 18 meses en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

Vino Gran Reserva: Sólo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

Hay algunas variaciones según la denominación de origen. En las D.O Ribera de Duero y Rioja, la mención crianza exige al menos un período de 12 meses de barrica en el caso de los vinos tintos. Además, la DOCa Rioja, indica la utilización de barricas de 225 l. de capacidad.

Estas clasificaciones son exclusivas para España y no se utilizan en los vinos de otros países, además, simplemente indican el período de crianza del vino, no su calidad, dado que los matices que aporta la crianza al vino pueden gustar más a unas personas que a otras. En sucesivos posts indicaremos que características aporta al vino el período de crianza y las barricas que se utilizan.



Fuente: este post proviene de UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

QUESOS(42)

SÉRAC Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido (muy poca) Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Macvin du Jura Savagnin (D.O. Macvin Jura) País de origen: Suiza Región: Jura ...

Recomendamos

Relacionado

ENOLOGÍA BODEGAS PORTIA ENOTURISMO ...

Enoturismo, gastronomía y arte en Portia, la única bodega diseñada por Norman Foster

Bodegas Portia, la única bodega que ha sido diseñada por el prestigioso arquitecto británico Norman Foster, aúna la cultura tradicional del vino con la enología más moderna y vanguardista, combinando todo con la gastronomía y el arte. ¿Nos damos un paseo por la considerada estrella de tres puntas de la Ribera del Duero? 1. Diseño y características de la bodega Bodegas Portia, que pertenece al Grup ...

general pequeñosplaceresdelavida sospechoso ...

Un vino muy Sospechoso

Edición Sospechoso 2010 FICHA DEL VINO: CALIDAD / PRECIO: ? ? ? ? NOMBRE: Sospechoso BODEGA: Famila Eguren en colaboración con Uvas Felices S.L. de Vila Viniteca V. T. Castilla TIPO DE VINO: Tinto con crianza AÑADA / CRIANZA: 2010, con 6 meses en barricas de roble francés y americano UVA: 75% Tempranillo y 25% de Tinta de Toro ALCOHOL: 14% PRECIO: 7,50??? PEÑÍN: -- DONDE COMPRAR: Méndez Leó ...

blogger influencer foodie ...

Bodegas Valduero, en el corazón de la Ribera

Hace unos días tuve la posibilidad de conocer las bodegas Valduero, un de las más importantes de la Ribera del Duero y ubicadas en Gumiel de Mercado, en la provincia de Burgos y muy cerca de Aranda de Duero. Son de origen familiar y surgieron en 1984 a cargo de Gregorio García Álvarez, mientras que en la actualidad son sus hijas las que las sacan adelante. Se encontraban en plena vendimia, lo que ...

vino y cava bebidas

Porque hay ocasiones que merecen un buen vino

Un ascenso en el trabajo, un nuevo miembro en la familia, una declaración de amor o un cumpleaños son momentos especiales para acompañar con una comida en grupo o una cena íntima. En estos casos, nos gusta que todo sea perfecto, desde la mantelería hasta la vajilla, pasando por la calidad y la originalidad de los platos que cocinamos, sin olvidar el vino que acompaña a estos manjares. Si quieres q ...

general vinos rioja ...

Vinos: Viña Eguía RESERVA

Al igual que hemos empezado con la sección de cervezas del mundo, estrenamos sección con nuestros vinos preferidos, adjuntando la información de cada uno de ellos. Para comenzar esta sección lo hacemos con un gran Rioja, el Viña Eguía RESERVA, un perfecto acompañante de todo tipo de carnes, guisos y quesos curados. Un seductor experimentado Es la atracción de la experiencia, la fuerza de la madu ...

vino y cava bebidas

Castilla-León, regada con Ribera del Duero

Venerado desde tiempos remotos, las culturas mediterráneas denominaban al vino la sangre de la tierra. En la meseta ibérica los verdaderos transmisores de la cultura enológica fueron las órdenes monásticas aunque se cree que los romanos ya cultivaban viñas para suministro de sus soldados. Su reconocimiento se mantiene patente hasta la actualidad. Los grandes vinos de la Ribera del Duero han mar ...

libros recomendados

VINO Y LITERATURA, EN PERFECTO MARIDAJE

El martes pasado, dia 16, asistí a un evento muy novedoso, al menos para mi, pues es la primera vez que asistía a un maridaje entre un vino y un libro. Se celebró en Bodegas Mezquita - Corregidor,  Colaboró:  Librería Luque El autor de la novela: Reza Emilio Juma  Y la protagonista, la novela:  Mil Besos Maridando: el Vino Tinto ...

general docataluña pequeñosplaceresdelavida ...

L' Equilibrista...un mar de aromas

FICHA DEL VINO: CALIDAD / PRECIO: ? ? ? ? NOMBRE: L"Equilibrista BODEGA: Ca N?Estruc. Esparreguera. Barcelona. D.O. Cataluña. TIPO DE VINO: Tinto Crianza. AÑADA / CRIANZA: 2010 con 14 meses en barricas de roble francés con un tostado medio. UVA: 45% Syrah, 25% Cariñena y 30% Garnacha, viñedos de 18-40 años. ALCOHOL: 14,5% PRECIO: 12â?¬ PEÑÍN: - PARKER: - DONDE COMPRAR: Méndez León NOTAS: La ...

vino y cava bebidas

La producción de vino

Los pasos para obtener los mejores caldos

Los avances técnicos y de organización empresarial han dado lugar a que las compañías vinícolas lleven a cabo en las mismas instalaciones el proceso integral de producción del vino. Esto se traduce en que, tanto el cultivo y la recolección de la uva, como el proceso de obtención del caldo y el embotellado, son realizados dentro de la misma planta que suele tener, para albergar todos los pasos, una ...