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Ensalada de judías verdes: reto recetas sanas

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES 'Reto comidas sanas'

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Las judías verdes son unas legumbres, que se comen antes de que termine su periodo de maduración. Las podemos encontrar en cualquier parte del mundo y se usan mucho en gastronomía debido a sus múltiples formas de preparación...rehogadas con jamón, a la andaluza, en potajes y guisos de cuchara...

Yo hoy os las traigo en ensalada, una forma muy sana y sabrosa de consumirlas.

Espero que os gusten.

Ingredientes:
     - ½ Kg. de judías verdes frescas o congeladas
     - 1-2 patatas
     - 2 huevos cocidos
     - 1 tomate
     - Aceite de oliva virgen al gusto
     - Sal al gusto 
     - vinagre al gustoSe trocean y se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén al dente. Se escurren y se dejan enfriar.
Se cuecen los huevos . Los pelamos y reservamos.
Se pelan y trocean en cuadritos las patatas y se cuecen con agua y sal hasta que estén tiernas. Se escurren y se dejan enfriar.
En una ensaladera ponemos las judías, encima ponemos las patatas.

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Las rodeamos con el tomate cortado en lonchas y el huevo duro por encima. 
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
Con esta ensalada participo en el reto comidas sanas de Facilisimo.
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Mas sana imposible...
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